Keď hovoríme na tému superfood, myslíme tým automaticky chia semienka, matchu alebo morské riasy. A pritom je táto jednoduchá zelenina skutočným zázrakom a nestojí veľa. Reč je o brokolici a brokolicových klíčkoch.
Prečo je zdravá?
Brokolica a brokolicové klíčky obsahujú veľa sulforafánu. Ide o sekundárnu rastlinnú látku, ktorá má detoxikačné a antioxidačné účinky. Chronické zápalové procesy a obezita sa väčšinou nachádzajú v bielom tukovom tkanive. To šetrí tuk a je priamo pod kožou, v brušnej dutine a okolo vnútorných orgánov. Sulforafán premieňa tento biely tuk na hnedý (dobrý tuk), ktorý energiu neukladá, ale spotrebúva. Dá sa preto povedať, že brokolicové klíčky a brokolica sú skutočnými vrahmi tuku.
Ako pomáha brokolica chudnúť?
Keďže sa veľa sulforafánu nachádza predovšetkým v brokolicových klíčkoch, treba ich jesť tak často, ako je to len možné. Chutia podobne korenisto ako žerucha a hodia sa napríklad na maslový chlieb, sendvič, či do šalátu.