Jednou zo zdravých alternatív raňajkového menu sú chutné a zdravé nátierky zo zeleniny či strukovín, ktorými dokážete odštartovať svoj deň naozaj ako s plnohodnotným a výživným jedlom.
Klasické paštéty skúste nahradiť pastami a nátierkami, v ktorých sa objavuje napríklad baklažán, karotka, paradajky, avokádo či šošovica alebo cícer. Samotnú zmes môžete kombinovať s tofu, prípadne ak máte radi mliečne výrobky, s nízkotučnými tvarohmi či cottage cheeseom.
Jednou z najzdravších a chutných nátierok na raňajky je mrkvová, ktorá obsahuje výživu a vitamíny v podobe strúhanej surovej mrkvy. Tú zmiešajte napríklad so spomenutým tvarohom a nadrobno nasekaným vajíčkom (zabezpečíte si tak dostatok proteínov). Ochuťte morskou soľou, prípadne len bylinkami. Tie tiež napomáhajú tráveniu a metabolizmu a sú rozhodne zdravšou alternatívou soli.
Pasta z uvarenej šošovice alebo cíceru (humus) sa už udomácnila aj na Slovensku. Vy si ju môžete pripraviť doma – samozrejme, ideálne deň pred konzumáciou. Uvarené strukoviny rozmixujte najemno ponorným mixérom a dolaďťe chuť s pomocou byliniek či korenín. Nebojte sa experimentovať s kombinovaním cícerovej pasty s varenou zeleninou či napríklad rukolou alebo nadrobno nasekaným špenátom.
Stále populárnejšia je aj quinoa. Drobné superzdravé zrniečka (uvarené vo vode v pomere 1 ku 2) môžete zmiešať napríklad so sušenými paradajkami, pastou z pečenej papriky, alebo pyré z hrachu či šošovice. Ochucovaniu sa medze nekladú.