Z minerálov je to draslík, fosfor, vápnik, horčík, mangán, železo a zinok, z vitamínov dominuje skupina B. Sacharidy, vláknina, bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny tvoria dohromady výživný protistresový mix.
Pomáha aj s trávením
Kukurica a kukuričná múka zmäkčujú a upokojujú črevnú sliznicu. Dobre ich znášajú aj ľudia s celiakiou. Odporúča sa konzumovať pri črevnej dyspepsii, ktorá sa prejavuje kvasením nestrávených zvyškov potravy, plynatosťou a kŕčmi. Na chronický zápal hrubého čreva je výborná kaša z kukuričnej múky.
Pukancová dobrota
Kukuričné pukance (popcorn) sú na rozdiel od pražených lupienkov či orieškov oveľa zdravšou maškrtou, majú vysoký podiel vlákniny, vitamínov skupiny¤B, železa a draslíka. Pripravujú sa zo zvláštneho druhu kukurice s tvrdou šupkou, pri konzumácii by sa mali dôkladne požuť, aby nezaťažili trávenie.
Rýchly recept: Bravčové stehno so zeleninou, s kukuricou a cestovinou
Potrebujete:
- 250 g bravčového stehna
- 200 g mrazenej alebo čerstvej zeleniny
- kukurica
- 160 g cestovín
- 100 g kyslej smotany
- rastlinný olej
- soľ
- čierne korenie
- Bravčové mäso nakrájame na tenké rezance alebo kocky, osolíme, okoreníme a restujeme na rozpálenom oleji.
- Keď sa mäso zatiahne, prisypeme zeleninu a kukuricu, podlejeme vodou a dusíme domäkka asi 20 minút. Medzitým uvaríme cestoviny. Na konci vmiešame do pokrmu kyslú smotanu.
Tip lenivého labužníka
Z konzervy kukurice odlejeme tekutinu, nasypeme ju do misky, reďkovky, šunku a cibuľku nakrájame nadrobno, pridáme tatársku omáčku, soľ, korenie, všetko dobre premiešame a dáme do chladničky vychladiť. Podávame napríklad s hriankami.