Už ste jedli stredomorskú kapustnicu? Ochutnajte ju, tu je recept

K moru sa možno tento rok nedostaneme, ale chute Stredomoria si môžeme užiť aj vo vlastnej kuchyni.

06.06.2020 08:00
debata

Ešte ste nepočuli o stredomorskej kapustnici? Môžete si ju pripraviť podľa receptu, tu je:

Stredomorská kapustnica. Foto: NATURHOUSE
stredomorská kapustnica Stredomorská kapustnica.

Potrebujeme:

  • 1 veľkú cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 žltú a 1 červenú papriku
  • 2–4 PL oleja
  • 250 g mrkvy
  • 3 stonky stonkového zeleru
  • 250 g zelených fazuliek
  • 500 g kapusty
  • 2 chilli papričky
  • po 1 vetvičke bazalky, tymianu a šalvie
  • 4 paradajky
  • 75 g vykôstkovaných čiernych olív
  • 2 lyžice balzamika
  • soľ

Suroviny na pastu:

  • 200 g čiernych vykôstkovaných olív
  • 50 g konzervovaných kapár
  • 2 vetvičky tymianu
  • strúhaná kôra z 1 citróna
  • 1 lyžica olivového oleja

Ako na to?

  • Cibuľu nakrájajte na osminky a spoločne s neošúpanými strúčikmi cesnaku ich sprudka opražte na oleji.
  • Postupne pridajte nadrobno nakrájané papriky, mrkvu, zeler, zelené fazuľky. Každú surovinu vždy sprudka opražte cca 1 minútu, nakoniec pridajte nadrobno nakrájanú kapustu, okoreňte rozdrvenými chilli papričkami, zalejte 1 litrom vody a nechajte prejsť varom.
  • Pridajte bylinky a polievku nechajte pod pokrievkou variť 5 minút, a to na veľmi miernom ohni. Potom odstráňte cesnak a bylinky, pridajte sparené, olúpané a nakrájané paradajky a vykôstkované olivy. Osoľte, dochuťte octom a nechajte 5 minút stáť.
  • Medzitým pripravte olivovú pastu: olivy, kapary, tymian a citrónovú kôru rozmixujte a vymiešajte dohladka s olivovým olejom a hmotu osoľte a okoreňte. Lyžičku olivovej pasty potom pridajte do každej porcie polievky na tanieri.

Chuť dovolenky si pripomeňte aj gréckym šalátom – podľa receptu TV Varecha

Video
Tradičný zdravý grécky šalát si môžete urobiť aj doma.

Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Domáci Grécky šalát na Varecha.sk

Viac videoreceptov si pozrite v TV Varecha.

© Autorské práva vyhradené

debata chyba
Viac na túto tému: #recept #Stredomorie #kapustnica

+ Teplotné výkyvy by vám nemali spôsobovať výrazné zdravotné ťažkosti.
Dajte prednosť domácej kvalite pred...

+ Podľahnete zmenám počasia, nezabúdajte na každodennú dávku vitamínov.
Nenaliehajte na svojho partnera, robí čo...