Silvestrovský bufet: Ako nestáť dlho pri hrncoch a pekáčoch

Stôl prestieraný na Silvestra... ten je predovšetkým o pohode. Užiť si posledné chvíle roka s rodinou, priateľmi a možno aj ich zapojiť do prípravy.

30.12.2019 13:00
Hovädzí jazyk na hriankach s aioli dresingom Foto: ,
Hovädzí jazyk na hriankach s aioli dresingom.

A to znamená niečo jednoduché a rýchle, ale určite nápadité, šmrncovné a vtipné. Skôr sa zabaviť s detailmi, než stáť dlho pri hrncoch a pekáčoch. Predovšetkým však nesmie chýbať najdôležitejšie korenie silvestrovského pohostenia – nadšenie, láska a elán.

Pečené paradajky s ryžovo-bazalkovou plnkou

Na 4 porcie potrebujeme:

400 g uvarenej ryže, 4 rajčiny, 4 väčšie lístky bazalky, 10 g soli, 10 g mletého čierneho korenia, 1 kl olivového oleja

Postup:

1. Rajčiny umyjeme, odkrojíme vršky a vydlabeme vnútro, dužinu z vnútra rozmixujeme s bazalkou a olivovým olejom.
2. Udusenú ryžu dáme do misky a vymiešame s rozmixovanou zmesou, dochutíme soľou a korením, naplníme zmesou rajčiny a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 10 minút.

Hovädzí jazyk na hriankach s aioli dresingom

Na 4 porcie potrebujeme:

1 údený hovädzí jazyk (asi 500 g), soľ, 4 bobkové listy, 6 zrniek nového celého korenia, 6 zrniek celého čierneho korenia
Aioli dresing: 100 g majonézy, 1 cibuľa, 10 g dijonskej horčice, soľ, mleté čierne korenie, pečivo na hrianky

Postup:

1. Jazyk narežeme po dĺžke, dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie, bobkový list, podlejeme vodou a varíme domäkka. Po uvarení jazyk stiahneme z kože, ktorú sme narezali ešte za studena.
2. Z majonézy, cibule nakrájanej najemno, dijonskej horčice, soli a korenia vymiešame aioli dresing a potrieme ním hrianky alebo pečivo. Jazyk nakrájame na tenké plátky a poukladáme navrch.

Recepty pripravil Marek Karaka, šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Alej v Bojniciach

Nekonečné variácie receptov z cukety pokračujú a tentokrát potešíme aj milovníkov slaninky. Dopadne to nad očakávanie. Vyskúšajte tento recept už dnes na večeru.
Čítajte Pravdu bez reklamy

Svižnejší web a články bez rušenia. Žiadne reklamy iba za 1,50 € mesačne.

Pravda bez reklamy
debata chyba