Na sladko sa môžu pripravovať rôzne druhy príloh, ako sú napríklad cestoviny či ryža. Cestoviny sa dajú pripravovať s tvarohom ochuteným medom, s ochuteným mletým makom a poliate rozpusteným maslom.
Buchtičky i knedličky
Ďalším hitom medzi sladkými jedlami sú sladké buchtičky, plnené palacinky s medom, ovocím a zmrzlinou a takisto, samozrejme, ovocné knedle, či už sú kysnuté, alebo tvarohové. Oboje môžeme posypať nastrúhaným tvarohom a poliať rozpusteným maslom.
Sladký recept: Medové palacinky s malinami
400 g múky
250 ml mlieka
50 g gréckeho jogurtu
100 g malín
50 g masla + na pečenie
40 g medu + 50 g na potretie
3 vajcia
soľ
chia semienka
vlašské orechy
- Do misky dáme múku, vajcia, maslo, med, soľ a zo surovín vymiešame husté cesto. Potom rozriedime mliekom na liate cesto. Tým zaistíme, že cesto nebude obsahovať hrudky.
- Na rozpálenú panvicu dáme maslo, vhodíme hrsť chia semienok a zalejeme cestom. Palacinku opečieme z oboch strán dozlatista, potrieme ju medom, jogurtom, dáme na ňu maliny a posypeme mletými alebo drvenými orechmi. Palacinky podávame preložené a doplnené pomarančovou kôrou alebo zmrzlinou.
Skvelá kombinácia sladkého a pikantného: Zázračný zázvor
Zázvor sa v kuchyni používa na ochutenie pokrmov z morských živočíchov, kačacieho a bravčového mäsa, pomáha lepšej stráviteľnosti ťažkých jedál. Používa sa aj ako prísada do sladkých múčnikov a cukroviniek alebo ako hlavná zložka ochutených limonád. Zázvor sa nakladá do medu, cukru alebo alkoholu.
Foto: SHUTTERSTOCK
Unikátny všeliek
Zázvor v mede sa pripravuje jednoducho, niekoľko kúskov zázvoru treba nakrájať a nechať uležať v kvetovom mede. Táto jednoduchosť nijako nekorešponduje s unikátnymi účinkami, ktorými tento med disponuje: zlepšuje imunitu v sychravom období, pôsobí preventívne a pozitívne na dýchacie cesty, proti kašľu, proti nádche a chrípke.
Vareškov tip: Bravčové ražníky so zázvorom a s medom
Bravčové mäso nakrájame na menšie kocky. Dáme ho do misy a zmiešame s medom, so zázvorom, s olivovým olejom a čiernym korením. Zmes pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a necháme odležať do druhého dňa. Potom pripravíme malé ražne, dáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme dozlatista.
Medovníkový symbol lásky
Klasikou pri „medovom“ pečení je perník alebo medovník. Napokon medovníkový symbol lásky akoby pripomínal aj včeliu usilovnosť; veď včela robotníčka kvôli jednému gramu medu obletí sedemtisíc kvetov. Vďaka tomu môžeme upiecť perníkové múčniky, cukrovinky a trebárs aj marcipánky.
Foto: SHUTTERSTOCK
Správna hustota cesta
Pri pečení perníkov a medového pečiva je veľmi dôležitá správna hustota cesta, ktorá záleží jednak na vlhkosti použitej múky (čerstvá múka je vlhkejšia ako staršia), jednak na použitom druhu medu – svetlý med obsahuje viac vody ako tmavý. Ak je cesto riedke, jednoducho pridáme trochu múky. Príliš husté cesto „opravíme“ ťažšie – pridaním vlažnej vody a jemným premiešaním.
Broskyňový závin s medovou šľahačkou
4 bielky
1 štipka soli
60 g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
4 žĺtky
100 g hladkej múky
Náplň: 1 citrón
500 g zrelých broskýň
200 ml smotany na šľahanie
1 kl mletej vanilky
50 g medu
- Z bielkov, zo soli, z cukru a vanilkového cukru ušľaháme tuhý sneh, do ktorého zľahka primiešame žĺtky a múku. Cesto upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Hotovú piškótu preklopíme na vlhkú utierku, druhou vlhkou utierkou ju prikryjeme a necháme vychladnúť.
- Broskyne sparíme horúcou vodou, ošúpeme ich, nakrájame na malé kúsky a zmiešame ich s citrónovou šťavou. Šľahačku vyšľaháme s vanilkou a citrónovou kôrou, vmiešame do nej broskyne a lyžicu medu.
- Dvoma tretinami broskyňovej šľahačky natrieme piškótový plát, zrolujeme ho a povrch ozdobíme zvyšnou šľahačkou.