Plný košík húb? Ale čo s nimi? Takto ich spracujte

28.07.2017 15:00
Ako spracovať nazbierané hríby a skladovať ich?
Ako spracovať nazbierané hríby a skladovať ich? Autor:

Z potuliek po lese si prinesiete plný košík húb a pri pohľade na ne vám srdce kričí od radosti. Doma ich však treba spracovať. Viete, ako na to?

Sušenie je najbežnejšie

Na sušenie sú najvhodnejšie dubáky, kozáky a suchohríby. Po ich očistení ich nakrájajte na 4 až 5 mm hrubé plátky a rozložte na sito.

Ak nemáte sito, použite aj plech na pečenie, ktorý vysteliete papierom (tento spôsob je menej vhodný, keďže k hubám neprúdi dostatok vzduchu odspodu), takisto môžete huby navliecť na niť a sušiť zavesené. Huby sa nesmú sušiť prudko, zvyčajne po dvoch dňoch pomalého sušenia začnú šíriť typickú arómu. Zvoľte skôr tienisté miesto s dobrým prúdením vzduchu.

Usušené huby skladujte v zaváraninových pohároch, ktoré dobre tesnia. Ak huby uskladníte nedostatočne usušené, napadnú ich plesne a vy prídete o celú zásobu. Huby napadnuté plesňou treba vyhodiť, pretože môžu byť toxické a zdraviu škodlivé. Uchovávať huby v plátenných vreckách sa neodporúča, pretože z nich vyprchá aróma. Takisto ich môžu napadnúť mole.

Dajú sa huby zmraziť?

Áno, ale nie tak, ako ich prinesieme z lesa. Treba ich očistiť, pokrájať a následne 5 až 7 minút dusiť v slanej vode. Následne precediť cez sitko, rozdeliť do vreciek či dóz a po vychladnutí zmraziť (skladovať pri teplote od –18 do –25 stupňov Celzia).

Sterilizované huby

Najbežnejším spôsobom je zaváranie húb v sladkokyslom náleve. Huby môžete kombinovať aj s rôznou zeleninou – s cibuľou, kapiou, feferónkami. Na tento typ konzervovania sú najvhodnejšie rýdziky, sliziaky, masliaky, suchohríby či kozáky. Huby v sladkokyslom náleve vydržia zhruba jeden rok.

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

#ženský magazín MiA #zber #sušenie #skladovanie #mrazenie #huby
Sleduj najnovšie články na našom Facebooku

+ Ak vám spôsobuje beh problémy uprednostnite rýchle kráčanie.
Napíšte plán pravidelných príjmov a...

+ Máte príliš pod kontrolou svoje stravovanie, nechajte sa občas uniesť.
Dajte veľký pozor na zlodejov, ak...

Ponuky zo Zľavy.Pravda.sk