Pôsobí protizápalovo, uľahčuje hojenie rán a popálenín a je aj účinnou prevenciou pred rakovinou hrubého čreva.
Liečivý extrakt
Pre použitie v liečbe treba rozlíšiť kurkumu a kurkumín. Kurkuma je usušená rastlina, ktorá sa používa ako korenie. Kurkumín je hlavná farmakologicky účinná látka. V liečbe sa používa čistý kurkumínový extrakt.
Farebná súčasť karí
Kurkuma je hlavnou súčasťou zmesi korenia zvaného karí, ktoré sa používa najmä v čínskej a indickej kuchyni. Svojou nezameniteľnou chuťou ozvláštni dusené i pečené mäsá, niekedy sa používa pri príprave horčice alebo worcesterskej omáčky.
Rýchly recept: Brokolicové placky s čedarom a kurkumou
Potrebujeme:
brokolica, 300 g nastrúhaného čedaru, 3 vajíčka, soľ, čierne korenie, hrnček strúhanky, sladká červená paprika, kurkuma, rozmarín
Postup:
1. Vo vriacej osolenej vode najprv sparíme ružičky brokolice. Prepláchneme ich vodou a necháme vychladnúť.
2. Vychladnuté ružičky brokolice, čedar, vajíčka, soľ, korenie, kurkumu, strúhanku, mletú papriku a rozmarín potom zmiešame v miske.
3. Na papieri na pečenie tvarujeme menšie placky. Rúru predhrejeme na 175 °C a placky pečieme dozlatista.
Tip lenivého labužníka
Cestoviny uvaríme, mrkvu nastrúhame, brokolicu rozoberieme na ružičky, v panvici rozohrejeme olej, pridáme mrkvu, brokolicu, urestujeme, pridáme rozdrobený tvrdý syr, premiešame, prilejeme smotanu, primiešame kurkumu, povaríme 5 minút a napokon pridáme sterilizované šampiňóny.