Zásobník energie
Pre ľudský organizmus sú cestoviny vďaka obsahu glycidov významným zdrojom energie. Obsahujú aj značné množstvo proteínov, ktoré majú svoj význam pri redukcii hmotnosti. Obsahujú tiež vitamíny a minerálne soli. Kvalitné cestoviny sa vyznačujú kompaktnou štruktúrou bez bielych alebo tmavých škvŕn.
Proteínové rezance
Poprední českí odborníci v potravinárstve prišli s objavom takzvaných proteínových rezancov na báze bielkovín, ktoré môžu významne prispieť k zníženiu výskytu obezity v populácii. Ich energetická hodnota je 2,5-krát nižšia ako pri bežných cestovinách pri zachovaní všetkých chuťových vlastností.
Vareškov tip: Paradajkové fusilli
Nakrájanú šalotku speníme na oleji, pridáme nasekané konzervované paradajky, rozdrvený cesnak a odkryté necháme asi 10 minút na malom plameni bublať, aby sa odparila prebytočná tekutina. Ku koncu varu pridáme syr, dochutíme a podávame s varenými cestovinami posypané pokrájanými bylinkami.
5 vecí, ktoré budeme potrebovať na prípravu cestovín
Špagety
Kvalitné špagety, ale aj iné cestoviny majú žltkastú sklovitú farbu a pravidelný tvar. Skladujeme ich v suchu, pretože vo vlhkom vzduchu prijímajú cudzie pachy.
Hrniec na cestoviny
Moderným pomocníkom v domácnosti je špeciálny hrniec s antikorovou vložkou, ktorá zabezpečí, že voda počas varenia nevykypí a cestoviny ľahko scedíte.
Parmezán
Preslávený taliansky syr a cestoviny patria prirodzene k sebe, pri konečnom dochutení pokrmov nastrúhaný parmezán urobí z obyčajného jedla pochúťku.
Kečup
Okrem nezameniteľnej chuti má zvlášť doma vyrobená dobrota aj zdravotné prednosti, najmä vďaka vysokému obsahu lykopénu, prírodného antioxidantu.
Tymian
Táto voňavá bylinka blízka materinej dúške má osobitú chuť, ale aj silné protizápalové a dezinfekčné vlastnosti, pomáha proti šíreniu plesní a črevným parazitom.