Boj proti tejto závislosti, ktorá vyúsťuje často do nadváhy až obezity sa však dá podľa odborníka na výživu ľahko odstrániť. Ponúkame vám zopár tipov, ako na to.
Návod na prežitie bez cukru
Aj vy ste sa ocitli v obchode, kde na vás z každého regálu doslova „kričia“ sladkosti. Tie sú zámerne umiestnené v supermarketoch pri pokladni, kde si vystojíte pred zaplatením dlhý rad. A to je zrejme zámer predajcov, nalákať na sladké pokušenia čoraz viac zákazníkov. Tí z vás, ktorí sa bez sladkostí neviete zaobísť často neodoláte a do košíka s potravinami chytro pribalíte oplátky, čokoládky či iné cukrom nabité maškrty. Hoci sa môže zdať, že s nekontrolovateľnou túžbou po cukre nikdy nedokážete zvíťaziť, opak je pravdou. MUDr. Igor Bukovský, PhD. z Ambulancie klinickej výživy pre Pravda.sk vysvetľuje, že tento druh závislosti má podobné mechanizmy účinku ako je to u iných drog – napríklad u alkoholu.
Dokážeš zvíťaziť a bezbolestne
Dobrou správou je, že boj so „sladkým návykom“ je omnoho jednoduchší, ako by sa v skutočnosti mohol zdať. „Závislosť na cukre a sladkostiach má podobné mechanizmy a príznaky, vrátane abstinenčných prejavov pri vynechaní, ale zďaleka nemá také deštruktívne dopady na osobnosť, mentálne funkcie a ľudské vzťahy ako alkohol a iné drogy. Navyše, závislosť na cukre sa dá pomerne rýchlo prekonať,“ zdôrazňuje Igor Bukovský, pričom ihneď dodáva, že pri sladkostiach nie je nutná „totálna abstinencia“, ako je tomu napríklad pri alkohole. „Človek nemusí úplne škrtnúť všetky formy cukru vo svojej strave. Ani to neodporúčam, pretože to nie je vhodné.“
Oslaďte si život s mierou
Otvorene, sladkosti vo veľkej miere ničia organizmus, poškodzujú zdravie a výsledkom sú zdravotné problémy, ktoré vedú k obezite so všetkými dôsledkami na celý organizmus človeka. „Nadmernou konzumáciou cukru a sladkostí je postihnutý každý orgán, na ktorý si teraz spomeniete z anatomického atlasu. Zubný kaz je ešte asi ten najmenší problém. Viscerálna obezita, nealkoholová steatohepatitída (zápal pečene, ktorý tiež končí cirhózou), cukrovka, rakovina pankreasu a hrubého čreva z druhej strany tým najvážnejším,“ upozorňuje lekár.
Ako sa zbaviť závislosti?
Podľa Igora Bukovského je potrebné stanoviť si reálne ciele. Tým nereálnym je, že po vyškrtnutí všetkého cukru z organizmu to človek nemusí zvládnuť. "Nervové bunky a červené krvinky sú viacmenej odkázané na glukózu ako hlavný a najvhodnejší energetický substrát. Potrebujeme jej asi 30 g denne. Môže mať však podobu celozrnných potravín a ovocia. K tomu trochu kvalitného medu, javorový sirup alebo trstinová melasa a občas horká čokoláda – to nemôže byť žiadny problém.”
Bukovský radí, a vie ako na to:
Základom je vyhýbať sa umelým sladidlám. Raňajky, obed aj večera by mali obsahovať potraviny s nízkym, nie vysokým glykemickým indexom a vždy aj trochu cukru, ako je už spomínaný med, javorový sirup, trstinová melasa, banán, sušené hrozienka, datle, trocha horkej čokolády, celozrnné ovsené vločky, ale áno, aj orechový koláč. Samozrejme, vždy len trochu, s mierou. "Cukor teda nie je vhodné vylúčiť z jedálnička vôbec, ale naopak, vhodné je ho používať tak, aby neubližoval vášmu zdraviu,” pokračuje odborník na výživu. Zo sladidiel je potrebné vyhýbať sa koncentrovanej fruktóze, ako sú fruktózový sirup a hroznový cukor. Veľmi nebezpečným sladidlom je tiež agávový sirup, ktorý obsahuje vysoké dávky fruktózy a v neposlednom rade je vhodné zabudnúť aj na najpoužívanejšie sladidlo aspartám, ktorí americkí lekári a autori označujú za excitotoxín, ktorý pôsobí na bunky stimulačne a toxicky, pričom zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Čím teda sladiť? Igor Bukovský jednoznačne odporúča domáci med, javorový sirup (stupeň C), pravé hnedé cukry ako sú turbinado, muscovado a demerara, ďalej trstinovú melasu a stéviu, ktorá je najlepšia nízkokalorická náhrada cukru.