Zelenina ako jarný zázrak na veľkonočnom stole: Týchto 5 druhov skúste servírovať, okrem chuti ponúknete hosťom aj zdravie

Po zime, keď často prevláda ťažšia a výdatnejšia strava, prichádza ideálny čas osviežiť jedálniček ľahkými, výživnými a sezónnymi surovinami. Zelenina hrá v tomto období kľúčovú úlohu: je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a zároveň podporuje prirodzenú detoxikáciu tela.

Počas Veľkej noci však mnohí z nás siahnu po tradičných, no často mastnejších a kalorickejších jedlách — údeninách, vajíčkach s majonézou či koláčoch. Hoci k sviatkom patria, dôležité je nezabúdať na vyváženosť. Práve zaradením čerstvej a chutnej zeleniny do veľkonočného menu môžeme ľahko podporiť trávenie, dodať telu potrebné živiny a zároveň si dopriať sviatky plné chuti bez výčitiek.

Čítajte viac Šunka, údené, nárez aj mortadela. 13 receptov na veľkonočné mäsové špeciality, ktoré chutia za studena

Nižšie prinášame 5 druhov zeleniny, ktoré nie sú len mimoriadne zdravé, ale zároveň sa dokonale hodia do veľkonočných receptov a oživia každý sviatočný stôl.

1. Brokolica

Prečo je zdravá: Obsahuje veľa vitamínu C, K, kyselinu listovú a antioxidanty. Má protizápalové účinky a podporuje imunitu.
Ako ju použiť: Na pare s citrónom, v zapekaných jedlách, alebo ako súčasť jarného šalátu. Skúste napríklad studený brokolicový šalát – s jogurtovým dresingom, kukuricou a vajíčkom na tvrdo.

2. Špenát

Prečo je zdravý: Bohatý na železo, vitamín A, C a antioxidanty. Skvelý pre zrak, pokožku a krvotvorbu.
Ako ho použiť: Do plnky na veľkonočný slaný koláč (napr. quiche), ako prísada do smoothie alebo šalátu. Špenát je tiež skvelý ako príloha. Napríklad k pečenému mäsu alebo údenine, jemne podusený s cesnakom a smotanou.

3. Mrkva

Prečo je zdravá: Zdroj betakaroténu (provitamínu A), posilňuje zrak a imunitný systém.
Ako ju použiť: Pečená s medom a tymianom, v polievkach, alebo ako súčasť zeleninových nátierok, ktoré môžete servírovať na veľkonočnej tabuli. Jednou z mimoriadne chutných a zdravých alternatív je mrkvový šalát s jablkom a citrónom – ako predjedlo plné vitamínov.

Čítajte viac Babka našla v časopise recept na 'mraky'. Bolo to veľké a vlnité. Túto spomienku na sviatky nosí Oľga Konečná v mysli dodnes

4. Cibuľa (najmä jarná)

Prečo je zdravá: Má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, podporuje trávenie a zdravé srdce.
Ako ju použiť: Do nátierok, na ozdobu vajíčok, alebo na opečený chlieb s bryndzou. Jemná, výživná, vhodná ako ľahší prvý chod na sviatočný obed je aj cibuľová polievka – môžete ju pripraviť na francúzsky spôsob – aj s toastom zapečeným so syrom. Ak ju chcete viac veľkonočnú, vynechajte toast a do silného cibuľového vývaru pridajte napríklad vajíčko.

5. Reďkovka

Prečo je zdravá: Plná vitamínu C a vlákniny, čistí tráviaci trakt a podporuje metabolizmus.
Ako ju použiť: Nakrájaná na šalát, do chlebíkov s vajíčkom, alebo ako súčasť studeného taniera. Aj reďkovake je vhodná ako súčasť chutného šalátu. Skúsiť môžete napríklad reďkovkový šalát s vajíčkom a jogurtom – rýchly, svieži, ideálny k údenému.