„Mikroorganizmy, ktoré sa nachádzajú v kapuste podporujú zdraviu prospešné baktérie v črevách a tie uľahčujú trávenie, vstrebávanie živín a využitie vitamínov skupiny B“, priblížila Zuzana Klinčáková z Poradne zdravia Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) Bratislava.
Odborníčka podotkla, že viac vitamínov obsahuje kyslá kapusta. „Už 200 gramov pokryje množstvo všetkých bioaktívnych látok prospešných pre naše zdravie. Je bohatá najmä na betakarotén a vitamín C, B3, B5, B6 a B12 a minerálne látky ako draslík, vápnik, fosfor, železo, zinok a horčík, má vysoký obsah antioxidantov a fytonutrientov,“ spresnila.
Čítajte viac Nedovoľte chrípke, aby vás zlomila: Telu pomôže zázračná kapusta či šípky. Ak už choroba nastúpila, porazte ju s...
Kyslá kapusta tiež obsahuje kyselinu listovú – vitamín B9 a vlákninu. Má protizápalové a antibiotické účinky. Pozitívne vplýva aj na mozog a nervy. „Kvasená kapusta je dokonalým zdrojom živých probiotík a enzýmov. Vďaka fermentácii sú v ľudskom tele tieto cenné zložky veľmi dobre prijímané,“ uviedla Klinčáková.
Upozornila, že kapustu treba konzumovať s mierou. Veľké množstvo môže spôsobiť tráviace ťažkosti či nafukovanie.
Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte **Fazuľovica s kyslou kapustou ** na Varecha.sk