Mandarínky pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, najmä z oblastí dnešnej Číny a Vietnamu. Svoje meno získali podľa mandarínov – vysokých čínskych úradníkov, ktorí ich považovali za vzácnu pochúťku. Do Európy sa dostali začiatkom 19. storočia cez Stredozemné more a odtiaľ sa rozšírili do celého sveta. Dnes patria medzi najobľúbenejšie citrusové ovocie.
Benefity a obsah vitamínov
Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a skracuje dobu trvania ochorení. Tri až štyri mandarínky denne dokážu pokryť tretinu dennej potreby vitamínu C. Tento vitamín podporuje zároveň tvorbu kolagénu, čím prispieva k pevnej a pružnej pokožke. Obsah betakaroténu zase pomáha regenerácii buniek a zlepšuje celkový stav pokožky.

Mandarínky obsahujú aj vápnik a fosfor, ktoré sú kľúčové pre zdravé kosti a zuby. Ovocné kyseliny v mandarínkach zlepšujú vstrebávanie minerálov. Látka nobiletín, ktorá sa nachádza najmä v bielych vláknach pod šupkou, stimuluje spaľovanie tukov a pomáha pri regulácii hmotnosti. Má tiež schopnosť znižovať hromadenie tuku v pečeni, čím predchádza rôznym ochoreniam spojeným s týmto orgánom.
Zaujímavé fakty o mandarínkach
- Najväčšia mandarínka na svete bola vypestovaná v Japonsku a vážila viac ako 900 gramov.
- Mandarínky sú genetickými predkami mnohých citrusových plodov, vrátane pomarančov a klementínok.
- Ich šťavnatá dužina obsahuje až 85 % vody, čo ich robí skvelým zdrojom hydratácie.
- Mandarínky sú tradičným darčekom počas čínskeho Nového roka – symbolizujú šťastie a prosperitu.

Čo s mandarínkovými šupkami?
Mandarínkové šupky sú cenným zdrojom bioaktívnych látok a esenciálnych olejov. Je niekoľko tipov, ako ich možno využiť. Vysušené šupky môžu byť prírodným osviežovačom vzduchu. Z chemicky neošetrených sušených šupiek môžete pripraviť aj čaj na podporu trávenia a relaxáciu. Najemno nastrúhané šupky sú skvelým doplnkom do koláčov, omáčok alebo marinád.

Čo prekvapí azda najviac je čistiaca funkcia šupiek. Namočte ich do octu a nechajte niekoľko dní lúhovať. Výsledný roztok použite na čistenie domácnosti – je vhodný na dlaždice aj keramické povrchy, môžete s ním čistiť lakované podlahy, ktorým dodá lesk či napríklad batérie, na ktorých mandarínková kyselina rozpúšťa vodný kameň. V zriedenej verzii s ním môžete čistiť aj sklá a zrkadlá.
Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Obrátený mandarínkový koláč s trojakou čokoládou na Varecha.sk