Bielkoviny nie sú len pre svalnáčov
Bielkoviny zohrávajú kľúčovú úlohu, pokiaľ ide o štruktúru a funkciu svalov, kože, obličiek a ďalších orgánov, sú dôležité pre udržanie hormonálnej rovnováhy v organizme. Sú nevyhnutné pre správnu funkciu imunitného systému a u tehotných žien sú nenahraditeľné pre rast a vývoj telesných tkanív. Ako vidíte, ak vám budú chýbať, značí to dosť široké spektrum problémov. Všímajte si preto prvé prejavy nedostatku. Prejavujú sa hlavne typickými „ženskými“ problémami.
Opuch nôh
Častým príznakom toho, že v strave neprijímate dostatok bielkovín, sú opuchy, ktoré sa objavujú najmä na nohách, členkoch alebo aj v oblasti brucha. Vznikajú preto, že nedostatok bielkovín ovplyvňuje obsah tekutín v telesných tkanivách a tie sa potom hromadia na nesprávnych miestach.
Časté výkyvy nálady
U žien sú ovplyvnené aj hormonálnymi zmenami, ale aj bielkovinami. Aminokyseliny obsiahnuté v proteínoch sú dôležité pre produkciu niektorých hormónov a ďalších látok, napríklad neurotransmiterov serotonínu a dopamínu, ktoré sú zodpovedné za psychickú stabilitu, regulujú emočnú rovnováhu a navodzujú pocit dobrej nálady. Nedostatok bielkovín teda môže skutočne ovplyvniť to, ako sa cítite. Bielkoviny navyše pomáhajú vyrovnávať hladinu cukru v krvi, pri ich nedostatku môže cukor kolísať, čo vedie k podráždenosti a zmenám nálad.
Čítajte aj Skrytá soľ = skrytý zabijak. Tušili ste, že viac ako v slaných čipsoch jej nájdete v jedle, ktoré je na našom stole takmer denne?
Problémy s pokožkou a vlasmi
Bielkoviny majú zásadný význam pre zdravie pokožky a vlasov. Aminokyselina cysteín je nenahraditeľná pre tvorbu keratínu, proteínu, obsiahnutého vo vlasoch, koži a nechtoch. Bez dostatočného príjmu bielkovín môže byť narušený cyklus rastu vlasov, čo vedie k ich zvýšenému vypadávaniu, nechty sa môžu lámať, pokožka stráca pružnosť a hydratáciu. Dochádza k narušeniu tvorby kolagénu, ďalšieho proteínu, ktorý udržuje pokožku pevnú.
Koľko bielkovín treba prijímať?
Aj príliš veľa bielkovín môže škodiť, a preto je dobré občas sledovať, aké ich percento máte na tanieri. Zhruba 15 až 20% celkovej hmotnosti tvoria práve bielkoviny. U priemerného dospelého človeka, ktorý váži okolo 70 kg, to predstavuje zhruba 10,5 až 14 kg bielkovín.
Všeobecne platí, že pre bežne aktívne dospelé osoby je odporúčaný denný príjem bielkovín 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Pre športovcov a osoby s vyššou fyzickou aktivitou môže byť potreba bielkovín vyššia, obvykle 1,2 až 2 gramy na kilogram telesnej hmotnosti.