Na portáli britského denníka Daily Mail sa objavil materiál, v ktorom sa píše práve o benefitoch mrazeného ovocia a zeleniny. Dokonca údajne jeho konzumácia prekoná často benefity ovocia a zeleniny, ktoré ste si doniesli z obchodu. Aké to má vysvetlenie?
Podľa dietologičky Lindy Cohenovej sa za tým skrýva fakt, že ovocie a zelenina sa často mrazia v stave, keď obsahujú najviac vitamínov. Mrazením sa ich obsah neznehodnotí, ale naopak, mala by sa tak predĺžiť jeho trvanlivosť a tiež trvanlivosť jednotlivých látok či minerálov, ktoré sa v ňom nachádzajú.
„Čerstvá zelenina nie je vždy zdravšia ako mrazená,“ tvrdí Cohenová. „Akonáhle máte doma zeleninu pár dní, začína strácať vitamíny, antioxidanty či živiny,“ pokračuje výživová odborníčka. Podľa Cohenovej dochádza k zmrazovaniu zdravých surovín vo chvíľach, keď sú ešte čerstvé a nabité vitamínmi a tak ich vlastne dostanete na stôl čerstvo po rozmrazení.
Cohenová radí, ak kupujete mrazené ovocie či zeleninu, môžete to skúsiť takmer so všetkými druhmi. Platí to však najmä pri sezónnych potravinách. Ak teda napríklad v zime chcete kupovať maliny či čučoriedky, zdravšie podľa nej budú určite tie mrazené ako tie, ktoré sa ocitli na pultoch obchodov. Podobne sa napríklad vyjadruje o mrazenej cibuli, hrášku, mrkve či kukurici.
Samozrejme, pri tomto tvrdení je asi nutné kalkulovať aj s tým, či sa pri výrobe a spracovaní mrazeného ovocia a zeleniny naozaj narábalo s čerstvými a bezchybnými surovinami.