Balastné látky totiž:
Plnia dôležité funkcie v tráviacom trakte
Majú pozitívny účinok na metabolizmus
Prostredníctvom žuvania predlžujú pocit sýtosti
Zabraňujú zápche a mnohým črevným ochoreniam, napríklad hemoroidom alebo rakovine hrubého čreva
Znižujú hladinu cholesterolu v krvi
30 gramov denne
Denne sa odporúča 30 gramov vlákniny. V realite to znamenajú tri krajce celozrnného chleba, tri zemiaky, tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia. Pre mnohých je toto odporúčanie ťažké splniť, vtedy treba staviť na bobuľové ovocie (obsahuje najviac vlákniny) alebo strukoviny. Kto dbá na stravu bohatú na vlákninu, mal by piť veľa tekutín, inak hrozí opačný efekt v podobe zápchy.