Radšej ich zlikvidovať
Žiaľ, rýchlo sa kazia a sú náchylné na hubové toxíny, takzvané aflatoxíny. Verein für Konsumenteninformation (rakúska Asociácia informácií pre konzumentov) testovala dvadsať vzoriek lieskových orieškov, vlašských orechov a mandlí. Výsledok, ako píšu rakúske noviny Krone Zeitung, bol potešujúci. Testované produkty boli väčšinou v poriadku, len vzorka mletých bio lieskových orieškov bola ťažko kontaminovaná aflatoxínmi. Opatrnosť je na však na mieste, zdôraznili experti. Ak máte o svojich orechoch akékoľvek pochybnosti, je lepšie ich zlikvidovať.
Pred jedením skontrolujte
Orechy pred jedením rozhodne skontrolujte, a to poriadne. Plesne môžu vzniknúť v prípade, keď orechy správne nevyschli, boli zle skladované či prepravované. Ak sú v potravinách zvýšené hladiny mykotoxínov, môžu mať karcinogénne a mutagénne účinky. Žiaľ, laik to nerozpozná ľahko. „V každom prípade odporúčame orechy pred konzumáciou prezrieť,“ vysvetlila expertka Katrin Mittl. Sfarbené alebo zatuchnuté orechy radšej nejedzte. „Keď už balík s orechami otvoríte, mali by ste jeho obsah rýchlo skonzumovať. Ak oriešky ostanú, treba ich nasypať do dózy a držať v chladničke, vydržia asi štyri týždne. Orechy možno aj zmraziť, v takomto prípade vydržia až dvanásť mesiacov.“