Hoci často sa objavujú tvrdenia, že kukurica nemá žiadne významnejšie pozitívne vlastnosti pre ľudské telo, opak je pravdou. Viacero štúdií v minulosti preukázalo, že táto pochúťka, ktorú najčastejšie pripravujeme varenú, prípadne grilovanú, obsahuje dôležité látky a minerály.
Medzi najvzácnejšie prvky v kukurici patria fytochemikálie (predovšetkým luteín a zeaxanthín), ktoré podporujú ochranu imunitného systému, aktivujú ochranné enzýmy tela či pôsobia proti vzniku rakovinových ochorení. Konzumácia kukurice prospieva v prevencii proti viacerým chronickým ochoreniam.
Vďaka obsahu minerálov a vitamínov (predovšetkým tých zo skupiny B – tiamínu a niacínu) pôsobí kukurica pozitívne na nervový systém a kognitívne funkcie. Vitamín E prítomné v kukuričných zrnách prospieva pokožke a podporuje zdravý rast. Vitamín A a betakarotén sú tiež veľmi prospešné pre pokožku a zrak.
Kukurica tiež obsahuje dôležité prvky ako horčík, železo, fosfor či zinok alebo selén. Spoločne sa podieľajú na zdravom telesnom vývoji, správnom fungovaní obličiek či zdravých kostiach. V neposlednom rade netreba zabúdať na vysoký obsah vlákniny, ktorý sa v kukurici ukrýva. Tá napomáha k lepšiemu tráveniu a prečisťuje.
Samozrejme, v súvislosti s kukuricou sa často spomína jej „privysoká“ kalorická hodnota. Faktom však je, že ide o výživnú potravinu, ktorá je pre telo prospešná, ak ju konzumujeme s mierou.
V čom kukurica pomáha:
- znižuje riziko rakoviny hrubého čreva
- redukuje hladinu zlého cholesterolu v krvi
- posilňuje kvalitu a hustotu kostí
- znižuje riziko hemoroidovň
- posilňuje imunitný systém
- znižuje riziko viacerých chorôb kardiovaskulárneho systému
- pomáha v prevencii proti chudokrvnosti
- reguluje cukrovku a srdcovú hypertenziu
Vyskúšajte:
Z kukurice si môžete pripraviť jednoduchý, ale chutný šalát. Uvarte niekoľko kukuríc a následne, keď vychladnú, oddeľte zrná do misky. Môžete to pokojne spraviť rukou a trochu ich potlačiť. Zmiešajte kukuricu so šalátom, červenou cibuľou, paradajkami. Ochuťte soľou, olivovým olejom a šťavou z limety.