Vianočná klasika, ktorá nikdy neomrzí: Vanilkové rožky

Tradičné či moderné?

Či už klasické, alebo moderné, jednoduché, alebo sofistikované – väčšina receptov na vianočné koláčiky používa rovnaké základné ingrediencie. Čo teda potrebujete?

Užitoční pomocníci

Na každé predvianočné pečenie treba: valček, kuchynskú váhu, misu na miešanie cesta, mixér s hákom na cesto a metličkami na šľahanie na miešanie ingrediencií, formičky na pečenie, aby ste vytvorili krásne koláčiky, plech a papier na pečenie (alebo silikónovú podložku na plech), aby sa nič neprilepilo.

VIDEO: Pečenie nás robí lepšími, hovorí cukrárka a porotkyňa šou Pečie celé Slovensko Petra Tóthová, ktorá v minuloročnej predvianočnej epizóde relácie Ide o nás hovorila aj s párovou a life-koučkou Janette Šimkovej o benefitoch spoločne stráveného času s rodinou počas Vianoc.

Od múky po maslo

Na chutné (nielen) vianočné pečivo treba kvalitné suroviny. Maslo mu dodá chuť, cukor je tým, bez čoho si ich nevieme predstaviť, aj keď ten klasický možno nahradiť alternatívami a nič sa nestane. Vajíčka cesto spoja, na klasické krehké stačí jedno. A nezabudnite na soľ, pretože zvýrazňuje chuť. Múka je základom takmer všetkých receptov na vianočné pečenie. Klasikou je hladká pšeničná typ 405.

Ako zdobiť

Zdobenie je bodkou aj pri vianočnom pečive. Najvšestrannejšia je cukrová poleva, ktorú možno použiť bielu alebo jej dať rôzne farebné aj chuťové odtienky. Ale neurobíte chybu ani vtedy, keď keksíky len posypete cez sitko práškovým cukrom – evokuje to zasnežené Vianoce. Pistácie, oriešky, mandle im zase dodajú chrumkavosť a iné chuťové nuansy. Keď použijete čokoládovú polevu, či už tmavú, bielu, či ruby (ružovú), dáte pečivu zase inú chuť a tiež šťavnatosť.