O jeho zdravom žalúdku kolovali legendy a z jeho pera pochádza viacero nezabudnuteľných výrokov: Kuchárom sa môže stať každý, ale kuchárom umelcom sa človek rodí; stôl je jediným miestom, kde sa človek počas prvej hodiny nikdy nenudí; povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, aký si; objav nového pokrmu má viac zmyslu pre šťastie ľudského pokolenia ako objav novej hviezdy… A nedá sa necitovať z jeho zlatých pravidiel stolovania, ktoré sa dodnes dodržiavajú: Najprv sa majú podávať pokrmy ťažšie, potom ľahšie, pri podávaní vína je postup opačný; menu sa má podávať pomaly, aby sa každý chod náležite vychutnal; jedáleň má byť čo najlepšie osvetlená, jej teplota nemá presiahnuť 20 °C. Dobre vedel, o čom hovorí.
Škótska delikatesa z vnútorností
Milovník vnútornosti je zo škótskeho národného pokrmu nadšený. V takzvanom haggis nájde zmes ovčieho srdca, pečene a pľúc zmiešanú s cibuľou, korením a múkou. Celá hmota sa varí v ovčom žalúdku a podáva sa so zemiakmi.
Pavúky na tanieri
Kto má strach z pavúkov, mal by sa Kambodži vyhnúť oblúkom. Veľmi obľúbenou pochúťkou sú tu totiž tarantuly vyprážané v cesnakovom oleji. Tento pokrm je nielenže veľmi cenený pre vysoký obsah bielkovín, ale podľa tradície sú ľudia, ktorí ho jedia, krajší.
Treska v portugalskom šate
Najtypickejším jedlom Portugalcov je treska. Portugalci s obľubou tvrdia, že majú na každý deň v roku iný spôsob prípravy. Treska sa najčastejšie predáva ako sušený a nasolený, rohožke sa podobajúci útvar. Aby treska zmäkla, namáča sa dva dni v čistej vode, ktorú treba pravidelne meniť, až sa z nej stane mäkká hmota.