Cukrárka a prísna, no spravodlivá porotkyňa z televíznej šou Pečie celé Slovensko, Jožka Zaukolcová, má vo vianočnom menu jasno. Pre ňu je toto obdobie spojené predovšetkým s vôňou suchého pečiva.
Prečo staviť na suché pečivo?
„Koláčiky sú krásne voňavé a čo je dôležité – vydržia vám. Nemusíte sa stresovať na poslednú chvíľu, môžete si ich urobiť aj týždeň pred Vianocami,“ vysvetlila nám Zaukolcová v rozhovore. Či už ide o klasické vanilkové rožky, kokosové sušienky alebo zlepované pečivo, výhodou je ich trvanlivosť a fakt, že odležaním získavajú na chuti.
Kráľom Vianoc je linecké
Keby si však známa cukrárka musela vybrať len jeden jediný druh, ktorý na sviatočnom stole nesmie chýbať, nezaváhala by ani sekundu. Je to linecké pečivo.
Čítajte viac Cukrárka Jožka Zaukolcová vyštudovala teológiu. Pomohla mi nájsť odpovede na mnohé otázky, vraví hviezda Pečie celé Slovensko
Práve tento recept nám Jožka pred rokom odrecitovala priamo z pamäti – je to totiž základ, ktorý by mal ovládať každý, kto to s pečením myslí vážne. Nie je to však len o pomere múky, masla a cukru. Aby sa cesto nelepilo, netrhalo a po upečení bolo krehké a rozplývalo sa na jazyku, treba dodržať jeden technologický postup.
O aký trik ide a aký je presný pomer surovín podľa Jožky Zaukolcovej? Pozrite si v krátkom videu, ktoré sme pre vás z tohto obľúbeného rozhovoru vybrali. Ak si chcete vypočuť celý rozhovor, ktorý vznikol pred rokom, pozrite si video nižšie.
