Aká má byť správna konzistencia kopčekov zo zmrzlinárne? Tu je odpoveď! A čo takto vyrobiť si vlastnú mrazenú pochúťku? Recepty sú jednoduché

Aktuálne zúriace obdobie horúčav praje zmrzlinárom! Máte svoju obľúbenú?

25.06.2024 10:00
zmrzlina, leto, žena, lahôdka, Foto:
Čo si všímať na zmrzline od zmrzlinára?
debata

Viete, ako rozpoznať kvalitnú nebalenú zmrzlinu? Čo si na nej všímať a pri čom zbystriť? Úrad verejného zdravotníctva odporúča zamerať sa na nasledovné ukazovatele:

  • Vôňa a chuť musia byť príjemné, charakteristické po použitých surovinách.
  • Farba musí svojou intenzitou zodpovedať použitým surovinám.
  • Konzistencia má byť hladká, bez kryštálikov ľadu a hrudiek spracovaných surovín a prísad, okrem surovín a prísad použitých na ochutenie (napr. ovocie, orechy).

Pri kúpe nebalenej zmrzliny si ďalej všímajte:
Čisté pracovné plochy a náradie a ich pravidelné umývanie,
Nádoby aj oblátky na zmrzlinu majú byť chránené pred znečistením z vonkajšieho prostredia.
Či pracovníci používajú jednorazové rukavice pri manipulácii so zmrzlinovým kornútkom, prípadne, či má kornútok okolo seba obal, ktorý bráni jeho kontaminácii.
Porciovacie náradie nesmie byť skladované v nádobe so stojacou vodou (množia sa tam mikroorganizmy).

Ak chcete spolu s vašimi deťmi zažiť príjemné chvíle plné očakávania, skúste si zmrzlinu pripraviť doma, podľa svojich preferencií. Napríklad vanilkovú:

Vanilková zmrzlina

2 zamrazené banány, 80 g čerešní (čerstvých alebo mrazených), 5 PL rastlinného mlieka podľa vášho výberu, 1 ČL mletej vanilky.

Banány pokrájame na 5 cm dlhé kúsky a necháme cez noc v mrazničke. Vyberieme ich z mrazničky tesne pred mixovaním, všetky ingrediencie vložíme do mixéra a zmixujeme, ihneď podávame. Viac jednoduchých receptov nájdete tu.

Alebo sa inšpirujte video-receptami z varecha.prav­da.sk. Tu sú!

Video
Recept na zdravú domácu zmrzlinu s jahôdkami

Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Domáca jahodová zmrzlina na Varecha.sk

Viac videoreceptov si pozrite v TV Varecha.

Video
Domáca ovocná zmrzlinka

Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Broskyňová zmrzlina na Varecha.sk

Viac videoreceptov si pozrite v TV Varecha.

© Autorské práva vyhradené

debata chyba
Viac na túto tému: #zmrzlina #konzistenia

+ Vyhýbajte sa adrenalínovým športom, nemuselo by to dobre dopadnúť.
Z pozície moci budete mať možnosť...

+ Láska nakoniec zvíťazí a vy budete spokojne zaspávať s úsmevom na tvári.
Peňazí nie je nikdy dosť, preto...