Špargľa s vajcom a lahodným dresingom podľa šéfkuchára Jamieho Olivera

Špargľa je nepochybne hitom jarnej sezóny a telu poskytuje mnoho vzácnych živín. Pripravte si ju podľa receptu slávneho Brita.

01.05.2022 06:00
špargľa, vajce, šalát Foto:
Špargľa s vajcom a lahodným dresingom.
debata

Čo všetko špargľa obsahuje? Provitamín A (pre sliznice, zrak a ochranu buniek), tiamín (B1 pre nervovú sústavu), riboflavín (B2 pre metabolizmus, energiu buniek, kožu, vlasy, oči), pyridoxín (B6 pre mentálnu sviežosť a metabolizmus bielkovín), biotín (vitamín krásy pre pružnú pleť a bohaté vlasy), niacín (B3 pre bunkovú energiu, pocit radosti a spánok), kyselinu pantoténovú (pre vitalitu a farbu vlasov).

Špargľa s vajcom a lahodným dresingom
Potrebujeme: pre 2 osoby

  • 1/2 červenej cibule
  • 4 vajcia
  • 350 g špargle
  • 2 ČL dijonskej horčice
  • vínny ocot
  • olivový olej

Ako na to?

  • Ošúpeme červenú cibuľu, nakrájame ju na drobno a dáme do misy. Cibuľu zalejeme štyrmi polievkovými lyžicami červeného vínneho octu a dochutíme soľou. Necháme odstáť.
  • Vajcia varíme šesť minút v hrnci s vriacou vodou. Odstránime drevnaté konce špargle, vložíme do sitka či cedníka a necháme dusiť na pare nad vriacou vodou, v ktorej varíme vajcia. Prikryjeme pokrievkou.
  • V čistej miske vyšľaháme dijonskú horčicu so šiestimi lyžicami olivového oleja. Cibuľovo-octovú zmes pretlačíme cez sitko a tekutinu pomaly vmiešame do horčice s olejom. Dresing dochutíme soľou a korením.
  • Po uvarení vajíčok dusenú špargľu rozdelíme na dva taniere. Vajcia opláchneme studenou vodou, ošúpeme a prekrojíme na polovice.
  • Vajcia rozložíme na špargľu a posypte listami estragónu a cibuľou. Každý tanier pokvapkáme pripraveným dresingom.
Vyskúšajte recept na šalát so špargľou, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou.

© Autorské práva vyhradené

debata chyba
Viac na túto tému: #špargľa #Jamie Oliver
Čítajte Pravdu bez reklamy

Svižnejší web a články bez rušenia. Žiadne reklamy iba za 1,50 € mesačne.

Pravda bez reklamy

+ Vychutnajte si dnes chvíle vo dvojici, rozprávajte o svojich pocitoch.
Kolektív sa mierne zmení, ale určite to...

+ Ak vás niečo bolí, dajte sa vyšetriť u lekára, budete pokojnejší.
Dávajte dnes pozor na zlodejov, hlavne ak...