Vďaka čučoriedkam sú vajcia modré, vďaka mrkve oranžové, vďaka červenej cibuli červené, vďaka špenátu zelené, vďaka červenej repe ružové a vďaka kurkume žlté. Zeleninu jednoducho nakrájajte, nechajte zovrieť vo veľkom hrnci s vodou a varte 20 až 50 minút. Keď je voda dobre zafarbená, odstráňte kúsky zeleniny a vajcia uvarte v zafarbenej vode natvrdo. Pridajte lyžicu octu, aby farba lepšie držala. Ak chcete dosiahnuť ešte intenzívnejší výsledok, môžete vajcia po uvarení nechať namočené vo vychladnutom vývare.
Veľkonočné mafiny
Obľúbeným mafinom možno dať veľkonočný šmrnc jednoduchou úpravou. Po upečení a vychladnutí každý dekorujeme „volským okom“. Bielok urobíme z vanilkového pudingu a kyslej smotany alebo zo šľahačky vyšľahanej so stužovačom. Ako žĺtok poslúžia polovice zavarených marhúľ. Takéto mafiny nielen pekne vyzerajú, ale marhule im aj dodajú šťavnatosť.
Čítajte aj Pečieme na Veľkú noc (2): Jahodové veterníky či mandľová roláda
Medvedí cesnak zmrazte
Sezóna medvedieho cesnaku trvá každoročne len pár týždňov a ďalší bude až o rok. Ako ju predĺžiť? Najobľúbenejším spôsobom, ako medvedí cesnak uchovať, je urobiť pesto alebo ho naložiť do oleja. Takto sa však nedá použiť na všetky jedlá. Šéfkuchár Peter Ďurčo z TOP Restaurant Žilina a executive chef hotela Lesná v Starej Lesnej preto odporúča cesnakové listy zmraziť. Potom ich len jednoducho rozmixovať a pridať do jedla.
Čo so zvyškami vajec
Pri veľkonočnom pečení často zostávajú zvyšky bielkov či žĺtkov. Ak ich nespotrebujete, v chladničke vydržia približne tri dni. Pre dlhšiu trvanlivosť sa obidva druhy dajú aj zmraziť a používať bez váhania najmenej desať mesiacov. Rozmrazené bielky alebo žĺtky však používajte len v jedlách, ktoré sa počas prípravy dobre zohrejú. Bielky sa dajú využiť v rôznych sladkostiach – bielkovo-orechovom chlebe, amarettini, makrónkach, Pavlovovej, ale aj pisco sour, čo je koktail, kde sa používajú bielky. Žĺtky možno využiť pri príprave špagiet carbonara, holandskej omáčky, majonézy, vanilkového pudingu, vaječného likéru či crčme brűlée alebo tiramisu či zmrzliny.