Krémová a jemne pikantná! Mrkvová polievka s feniklom a zelerom

Jemná sladkosť mrkvy sa hodí k anízovej chuti feniklu. Zeler je lahodnou bodkou spojených chutí.

Na 4 porcie potrebujeme:

• 500 g mrkvy
• olivový olej
• soľ
• 1 hlavičku feniklu
• 1 stonkový zeler
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 kúsok zázvoru
• čierne korenie
• 1 l zeleninového vývaru
• 3 PL pomarančového džúsu

Čítajte viac Je bez chuti? Pečenej zelenine pomôže táto netradičná ingrediencia

• Čas prípravy: 45 minút
• Ako na to?

• Predhrejeme rúru (200 stupňov horný/spodný ohrev).
• Mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Plech vystelieme papierom na pečenie, rozložíme naň mrkvu, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a potom pečieme desať minút.
• Medzitým pokrájame hlavičku feniklu a nakrájame ho na plátky.
• Po desiatich minútach ho pridáme na plech k mrkve, premiešame a pečieme ďalších desať minút.
• Medzitým si umyjeme a nakrájame stopkový zeler. Cibuľu, cesnak a zázvor ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Zohrejeme olej na panvici a nakrájanú cibuľku osmažíme do sklovita, potom pridáme zázvor aj zeler.
• Dusíme pár minút, potom pridáme cesnak a minútu alebo dve podusíme. Všetko dochutíme soľou a korením.
• Podlejeme vývarom.
• Pridáme zeleninu z rúry, zeleninu necháme 15 minút variť.
• Polievku odstavíme, okoreníme a dochutíme štipkou pomarančovej šťavy, rozmixujeme.

TIP: Lyžička jogurtu dokonale dopĺňa recept. Fenikel môžete použiť aj na ozdobenie mrkvovej polievky. A ak chcete ešte viac chuti, stačí vložiť do rúry aj pár vetvičiek tymianu.