Napríklad jej kniha receptov na vianočné pečenie vedie od septembra nepretržite rebríčky najpredávanejších kníh v Rakúsku a na instagrame má vyše 100 000 sledovateľov. Vanilkové rožky robí z 200 g pšeničnej múky T700 alebo T650, 150 g studeného masla, 50 g práškového cukru, 70 g vlašských orechov, 15 g vanilkového cukru a štipky soli. Zo všetkých surovín urobí kompaktné cesto, zabalí do potravinovej fólie a nechá hodinu odpočívať v chladničke. Vytvaruje rožky a pečie 10 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Po vychladnutí obalí v zmesi práškového a vanilkového cukru.
Pečenie so špaldovou múkou
Špaldová múka je aj u nás stále populárnejšia. Keďže obsahuje veľa lepku, je vhodná na pečenie. Bez problémov sa ňou dá nahradiť pšeničná múka, na jednu vec si však treba dať pozor. Cestá so špaldovou múkou by sa nemali príliš dlho miesiť, pretože sa stanú lepkavými a zle sa s nimi potom pracuje. Keď sa cesto pri miesení odlepuje od misy, je hotové. Ak pečiete so špaldovou múkou prvýkrát, možno ju zmiešať so pšeničnou v pomere 1:1. Pečenia s ňou sa netreba báť, vlastnosťami ani chuťou sa veľmi nelíši od pšeničnej múky.
Čítajte aj Vianočné oblátky a makové vianočné trubičky
Pomoc pri kysnutom ceste
Niekedy sa stane, že cesto s kvasnicami nevykysne tak, ako by sme si predstavovali, alebo koláče z neho nie sú také, ako by mali byť. Príčiny môžu byť rôzne. Napríklad kvasnice, ktoré sme použili, boli staré, a teda neaktívne. Ďalšou príčinou, prečo sa to stalo, môže byť, že tekutina, ktorú sme ku kvasniciam pridali, bola príliš horúca. Cesto nevykysne správne ani vtedy, keď je príliš krátko, alebo naopak príliš dlho miesené, alebo koláče pečieme pri nižšej teplote, ako treba. Tiež ak ho necháme kysnúť na príliš teplom mieste, môže sa stať, že rýchlo narastie a potom spľasne. To isté sa môže stať, ak ho pečieme krátko pri vysokej teplote.
Jablkové koláče vždy inak
Jablkové koláče sa dajú urobiť na veľa spôsobov a na každý je vhodný iný typ cesta. Na koláče, kde kladieme jablká navrch, je najlepšie krehké cesto. Ak chceme, aby boli jablká v ceste ponorené, použijeme trené cesto. Ak chceme koláč z plechu, na to je ideálne kysnuté cesto. Najlepšie jablká na pečenie sú také, ktoré sa pri pečení nerozpadávajú a nepúšťajú do cesta veľa tekutiny. Tiež by nemali byť príliš sladké, kombinácia kyslých jabĺk a sladkého cesta je oveľa zaujímavejšia.
Aby vianočné pečivo zmäklo
Niekedy sa môže stať, že vianočné pečivo sa pečie dlhšie ako treba a výsledok je, že je tvrdé a suché. Čo robiť v takom prípade? Dajte ho do nádoby s pár plátkami jablka a dobre uzatvorte. Tento trik môžete použiť aj pri tvrdých perníkoch.