Skvelé nedeľné menu: Štvorchodové, ale z ľahkých jedál

Grilovaný kozí syr v slaninovom kabáte na rukolovo-pomarančovom šaláte

Na 4 porcie potrebujeme:

600 – 800 g kozieho syra na grilovanie, 16 plátkov údenej slaniny, 100 g rukoly, 100 g baby špenátu, 2 pomaranče, 70 g píniových orechov, 300 g cherry paradajok, balzamikový krémový ocot podľa chuti, 70 g olivového oleja, soľ, čerstvo namleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Kozí syr nakrájame na malé kúsky, ktoré zabalíme do plátkov slaninky. Takto pripravený syr položíme na rozohriatu grilovaciu panvicu a opečieme ich do zlata.

2. V nádobe zmiešame umytý špenát, rukolu, vyfiletovaný pomaranč a pokrájané cherry paradajky.

3. Dochutíme, zľahka premiešame, položíme na pripravené taniere posypeme píniovými orechmi. Na to položíme grilovaný syr.

Vareškov tip: Filetovanie u pomarančov znamená, že ostrým nožíkom vyrežeme dužinu mesiačikov zo šupiek.

Čítajte aj Ľahké prázdninové varenie: Inšpirácia zo Stredomoria

Vyprážané taštičky s čučoriedkami a tvarohom

Na 4 porcie potrebujeme:

50 g lieskových orechov, 150 g práškového cukru, 500 g čučoriedok, 250 g plnotučného tvarohu, 1 PL kryštálového cukru, 1 balenie lístkového cesta, 350 g oleja na vyprážanie

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkáme, narežeme na štvorčeky, do ktorých zabalíme tvaroh zmiešaný s cukrom a čučoriedkami.

2. Preložíme na trojuholníky a takto pripravené taštičky vypražíme pomaly do zlata v rozohriatom o­leji.

3. Po vytiahnutí z oleja necháme odkvapkať na servítke, posypeme cukrom, opraženými pomletými orechmi a podávame.

Recepty pripravil Ivan Kičovský, šéfkuchár Wellness Hotela Chopok v Demänovskej doline.