Tanier plný farieb: Mexiko je mix mayskej, aztéckej a španielskej kuchyne

Farebná, rôznorodá, prirodzená, plná chutí a radosti zo života. Práve pre tieto vlastnosti mi mexická kuchyňa – ako vydarený mix mayskej, aztéckej a španielskej kuchyne - mimoriadne zachutila. Mám rada hojnosť jej byliniek, ovocia, rýb a morských plodov, placiek, strukovín, a, samozrejme, papričiek. No a keďže každý región tejto veľkej krajiny má svoju vlastnú gastronómiu, ešte dlho tam môžeme objavovať ďalšie a ďalšie jedlá a kulinárske zvyklosti.

20.09.2020 10:00
varecha, Tres tacos Nitra, recepty, Carne asada, Foto:
Marinovaný steak „carne asada“.
debata

Marinovaný steak „carne asada“

Na 4 porcie potrebujeme:

800 g flank steak (podbrušnica), šťava z dvoch pomarančov, 100 ml olivového oleja, 50 g koriandra, 1 PL medu, šťava z 1 limetky, 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)

Postup:

1. Mäso nakrájame proti vláknu na 200-gramové plátky a z ostatných surovín pripravíme marinádu. Do dvoch tretín ponoríme mäso a necháme dve hodiny marinovať.

2. Steaky opečieme 3 minúty z každej strany a potom necháme odpočívať 10 minút. Polejeme zvyšnou tretinou marinády.

3. Ihneď servírujeme, najlepšie s grilovanou zeleninou bez prílohy.

Kuracie „tacos“ so šalátom a s majonézou

Na 4 porcie potrebujeme:

12 ks kukuričných placiek, 300 g kuracích pŕs, 100 g ľadového šalátu, 150 ml cremy, 100 g guacamole

Crema: 100 ml majonézy, 100 ml kyslej smotany, 20 g koriandra, 2 PL limetkovej šťavy, 1/2 čerstvej papričky jalapenos, 1 čl soli

Postup:

1. Všetky suroviny na cremu vymiešame v mixéri.

2. Kukuričné placky naplníme plátkami kuracích pŕs, ktoré opražíme na panvici spolu s koreninami.

3. Na placky dáme cremu, avokádovú nátierku guacamole a ľadový šalát a nakoniec kuracie prsia.

4. Placky servírujeme preložené na polovice.

Recepty pripravila Michaela Zsebiová, majiteľka Tres Tacos Restaurant v Nitre.

Video
Nátierka na pečivo alebo dip ku grilovačke

Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Guacamole s čili na Varecha.sk

Viac videoreceptov si pozrite v TV Varecha.

© Autorské práva vyhradené

debata chyba
Viac na túto tému: #recepty #chutné jedlo #tacos #mexická kuchyňa

+ Pravidelným cvičením môžete docieliť zdravý a vyrovnaný chrbát.
Neponižujte sa, ste lepší ako si myslíte,...

+ Jedzte to po čom sa cítite vo vlastnom tele dobre.
Nebojte sa toho, že by ste niečo pokazili, ak tak urobíte aj...