Chute Slovenska: inšpirácia receptami našich praprababičiek

Nemusíme cestovať na druhý koniec zemegule za chutnými, zaujímavými jedlami. Slovensko ich má dosť. Aj vďaka bohatstvu úrodnej zeme a pestrosti jej plodov.

26.04.2020 16:00
Šampiňóny s oškvarkovou zmesou Foto: ,
Šampiňóny s oškvarkovou zmesou.
debata

A určite aj vďaka mixovaniu kulinárskych zvyklostí, ktoré prechádzali cez našu malú krajinu a ktoré sme tu prijali za svoje. A tak môžu byť tradičné suroviny, chute a recepty našich praprababičiek inšpiráciou aj pri príprave tej najkrajšej zážitkovej gastronómie.

Zapekaná mrvenička s čerešňami

Na 4 porcie potrebujeme:

600 g čerešní, 1 badián, 200 g trstinového cukru, 80 g hladkej múky, 50 g masla

Postup:

1. Umyté čerešne vykôstkujeme, spolu s badiánom a 120 g cukru krátko povaríme. Z masla, múky a ostatného cukru vymiesime mrveničku.
2. Čerešne poukladáme na ohňovzdorné taniere (alebo rozdelíme do zapekacích misiek či ohňovzdorných pohárov), posypeme mrveničkou a dáme piecť do rúry zohriatej na 170 °C približne 18 minút. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom.

Šampiňóny s oškvarkovou zmesou

Na 4 porcie potrebujeme:

800 g veľkých šampiňónov alebo bedlí, 250 g oškvarkov, 300 g zemiakov, 2 žĺtky, mleté čierne korenie, mladá cibuľka

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Očistíme ich a nastrúhame najemno. Šampiňóny očistíme a blanšírujeme.
2. Oškvarky zmiešame so zemiakmi a žĺtkom, ochutíme korením. Zmesou plníme šampiňóny. Pečieme v rúre rozohriatej na 175 °C asi 15 minút. Hotové šampiňóny posypeme nasekanou cibuľkou.

Recepty pripravil Štefan Benďák, šéfkuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre

Video

Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Bryndzové pagáčiky na Varecha.sk

Viac videoreceptov si pozrite v TV Varecha.

debata chyba
Viac na túto tému: #recept #čerešne #slovenská kuchyňa #šampiňóny #oškvarky #mrvenička

+ Kúpanie v bazéne bude príjemným osviežením a zmenší pocit tepla.
Hľadajte nové príležitosti na zlepšenie,...

+ Sledujte svoje zdravie, aby ste predišli problémom. Prevencia je dôležitá.
Vyberiete darček, ktorý zmení váš...