Jeden výskum ukázal, že záleží veľmi na tom, v akom kontexte sú potraviny ponúkané. Nie je dobré stavať konzumentov pred jednoduchú a radikálnu voľbu, píše taliansky denník Corriere della Sera.
Máte pred sebou mrkvu a kus korty? Čo si vyberiete? Ak si myslíte, že odpoveď je jednoduchá (kto je zástancom zdravej výživy, vyberie si zeleninu, kto je maškrtný, siahne po tortičke), mýlite sa. Veľa záleží na kontexte. Ukázala to štúdia zverejnená na stránkach časopisu Psychological Science, podľa ktorej sú rozhodnutia týkajúce sa potravín silne ovplyvnené situáciou, v akej sa nachádzame vo chvíli voľby a dostupnými možnosťami.
Vedci vystavili skúške osemdesiat dobrovoľníkov, po ktorých požadovali, aby štyri hodiny hladovali a potom vyhladovaní pristúpili k bufetu. V prvom teste ich postavili pred voľbu medzi lákavým a málo zdravým jedlom (sušienky s čokoládou) a zdravú, ale menej lákavú alternatívou (konzerva s lososom).
„Takmer všetci sa rozhodli pre maškrtu,“ uviedol koordinátor výskumu, neurológ Scott Huettel z americkej Duke University. "Test sme však zopakovali a skombinovali sme potraviny: v jednom prípade sme pokusným osobám ponúkali dvojicu lososa a sušienok, v druhom sušienky a zákuskov. Dobrovoľníci si mali vybrať medzi týmito dvoma pármi potravín. Pritom vedeli, že môžu zjesť len jednu z dvoch skombinovaných potravín a že majú päťdesiatpercentnú možnosť, keď sa rozhodnú, získať aj tú druhú potravinu, ktorá spolu s tou, ktorú si zvolili, tvorila pár. Kto sa priklonil k voľbe páru sladkostí, si mohol byť istý, že môže zjesť aspoň jednu, zatiaľ čo ten, kto sa rozhodol pre pár potravín, v ktorých bol losos, si mohol byť len z 50 percent istý, že dostane aj sušienku. Bez ohľadu na to, že budú musieť zjesť menej lákavú potravinu, sa účastníci štúdie vo svojej väčšine rozhodli pre kombináciu, v ktorej bol losos. Bolo ich dvakrát toľko než tých, ktorí urobili opačnú voľbu.
"Vysvetlenie možno hľadať v procesoch pozornosti. V druhom pokuse je losos odlišnou potravinou medzi sladkosťami, preto je výraznejší a priťahuje viac záujmu. Sledovali sme pohyby očí dobrovoľníkov, aby sme si to overili a zistili sme, že sa ich oči viac zameriavali na zdravé jedlo, okolo ktorého boli iba maškrty. Ak sa teda zdravé jedlo obklopí nezdravým, stáva sa zdravé jedlo viditeľnejším a je pravdepodobnejšie, že si ho človek vyberie, " vysvetlil Huettel.
To by podľa vedcov mohlo pomôcť v boji proti efektu „potravinovej púšte“ v niektorých častiach miest, kde je ťažké nájsť čerstvé a zdravé potraviny a kde sú len fast foody. V týchto oblastiach bola často snaha povzbudiť konzumáciu zdravých jedál, ale miesta, kde ich bolo možné nakupovať, boli oddelené od ostatných.
"To nikdy nefungovalo, pretože problém tkvie v otázke prezentácie pokrmov: rôzne druhy potravín sú veľmi oddelené. Na jednej strane je ovocie a zelenina, na druhej sladkosti, čokoláda, sušienky. Ak by sa zdravá potravina umiestnila do regálu medzi maškrty, mohlo by to viesť viac ľudí k tomu, aby sa rozhodli pre zdravšiu alternatívu. Vyvíjame veľké úsilie na to, aby sa ľudia rozhodovali pre zdravé jedlá, ale s malými zmenami v kontexte by naše snahy boli úspešnejšie, "dodáva Scott Huettel.