Sladké zemiaky sú chutné nielen ako pečená príloha k mäsu. Môžete si z nich pripraviť aj chutnú polievku. Ak do nej pridáte kari pastu a kokosové mlieko, chuťou sa priblížite k ďalekej exotike. Vyskúšajte polievku zo sladkých zemiakov, s kari pastou a kokosovým mliekom.
Foto: SHUTTERSTOCK
Potrebujeme:
- 3 sladké zemiaky
- 2 cibule
- 2 červené papriky
- 2 PL kokosového oleja
- 1 ČL kari pasty (žltá, jemná)
- 1 ČL strúhaného zázvoru
- 1 ČL postrúhaného cesnaku
- 1 PL limetkovej šťavy
- 250 ml kokosového mlieka
- pár kúskov opečených kokosových hobliniek
- koriander podľa chuti
Ako na to?
- Sladké zemiaky, cibuľu, papriku ošúpte a pokrájajte na menšie kúsky.
- Kokosový olej rozpáľte a opečte na ňom cibuľku do zlatista. Potom pridajte papriku a tri minúty pečte spolu s cibuľou. Následne pridajte kari pastu, zázvor a cesnak a všetko poriadne premiešajte.
- Pridajte sladké zemiaky a zalejte vodou tak, aby boli celé zaliate, varte, kým zemiaky zmäknú.
- Odstavte, duchuťte limetkovou šťavou a kokosovým mliekom, rozmixuxjte. Dochuťte soľou a korením.
- Podávajte v miskách, ozdobte kokosovými hoblinkami a koriandrom podľa chuti.