Biela kapusta v rôznych podobách

07.11.2017 17:00
Bravčové karé na slanine a červenej kapuste
Bravčové karé na slanine a červenej kapuste. Autor:

Kapusta je malá lekáreň. Navyše aj jednoduchým surovinám pridáva nové chuťové rozmery.

Chutí tepelne upravená i surová

Bielu kapustu môžeme jesť surovú alebo ju môžeme upravovať tepelne. Hlávková kapusta má v našej kuchyni ako príloha k mäsu pradávnu tradíciu. Dnes si môžeme vybrať z mnohých odrôd hlávkovej kapusty, ktorá je dôležitou súčasťou mnohých svetových kuchýň, hlavne ruskej, nemeckej, ukrajinskej a svoje dôležité miesto má aj v stredoeurópskej kuchyni.

Výborná je dusená kapusta

Pri príprave dusenej kapusty z čerstvej hlávky ju najprv rozkrojíme na štvrtiny a potom nakrájame na rezance. Nakrájanú kapustu potom nasypeme do hrnca, zalejeme ju vodou tak, aby bola ponorená a s trochou rasce a soli ju varíme takmer domäkka. Potom vodu zlejeme a kapustu podusíme v hrnci na tuku s cibuľkou, trochu podlejeme, úplne nakoniec zahustíme trochou zápražky a dochutíme.

Kapusta s marmeládou, cibuľkou či so slaninkou

Je to možno trochu nezvyčajné, ale niekto zamieša do červenej kapusty na konci úpravy aj trochu pikantnej marmelády. Takisto je možné na zahustenie použiť namiesto zápražky nastrúhaný surový zemiak. Hotovú kapustu môžeme zlepšiť tak, že ju na tanieri posypeme opraženou cibuľkou alebo slaninkou.

Vareškov tip: Zemiaková kaša s bielou fazuľou a kapustou

Do uvarených prepasírovaných zemiakov vmiešame olivový olej a vymiešame ich na kašu. Do zemiakovej kaše primiešame prepasírovanú varenú bielu fazuľu, sójový tvaroh, najemno posekanú cibuľu, soľ, drvenú rascu, nakrájanú kyslú bielu kapustu a dôkladne všetko premiešame.

Kapustová dobrota s mäsom: Bravčové karé na slanine a červenej kapuste

Potrebujeme:
4 kusy bravčového karé, soľ, mleté čierne korenie, masť, 50 g slaniny, 1 veľká cibuľa, 1/2 kl rasce, 1 kl papriky, 300 g červenej kapusty, 2 strúčiky cesnaku, 1 šálka mlieka, 1 PL hladkej múky
Postup:
1. Karé naklepeme, osolíme, okoreníme a osmažíme na rozohriatej masti z oboch strán dozlata. Vyberieme a dáme do tepla.
2. Na zvyšnom tuku rozškvaríme na rezance nakrájanú slaninu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, opražíme, okoreníme rascou a paprikou a vmiešame nakrájanú kapustu, ktorú sme prepláchli teplou vodou.
3. Podlejeme vodou, mierne prisolíme, vložíme do pekáča a na povrch rozložíme opečené karé. Zapekáme v rúre asi 45 minút. Potom mäso vyberieme, kapustu zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali múku, jemne premiešame a ešte asi 10 minút dusíme s cesnakom nakrájaným na plátky.

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

#recept #príprava #biela kapusta
Sleduj najnovšie články na našom Facebooku

+ Prospelo by vám plávanie a cvičenie známych zostáv na chrbát.
V podnikaní sa vám bude dariť, ale...

+ Dávajte pozor pri šoférovaní, nezabúdajte na bezpečnostné pásy.
V zamestnaní čakajte zaujímavý návrh od...

Ponuky zo Zľavy.Pravda.sk