Predávajú sa vo veľkom množstve a sú oveľa dlhšie ako obyčajné zápalky. Poslúži však aj plynový zapaľovač s dlhou rukoväťou.
Zapaľovací komín
Na grilovanie treba nachystať viac uhlia, ako si myslíme, že budeme potrebovať. Praktickým pomocníkom pre pohodlné rozpálenie je zapaľovací komín navŕšený z uhlia. Pokrm dávame na rošt až v okamihu, keď plamienky uhasínajú a uhlíky tlejú, na ich povrchu je tenká vrstva bieleho popola a nad ním horúci vzduch.
Vznietenie uhlia
Ak sú uhlíky v grile príliš horúce, rozhrabneme ich, teplota sa zníži, teplotu, naopak, zvýšime zhrabnutím uhlíkov k sebe a pridaním nového dreveného uhlia na vonkajšie okraje ohňa. Keď sa na žeravom uhlí zapáli tuk kvapkajúci z mäsa, treba mať po ruke fľašu s vodou a rozprašovačom, ktorým plameň uhasíme.
Vareškova poradňa
Mleté čierne korenie je vhodné nahradiť korením bielym, ktoré je rovnako aromatické, ale menej dráždi žalúdok, preto sa môže podávať aj deťom. Pri konzumácii grilovaných pochúťok deťmi treba osobitnú pozornosť venovať množstvu používanej soli.
Cukety s cesnakom
Potrebujeme:
6 stredných cukiet, soľ, 1–2 zväzky petržlenovej vňate, 3 strúčiky cesnaku, 1 menšia čili paprička, asi 200 ml olivového oleja
Postup:
1. Najskôr cukety pozdĺžne nakrájame na dlhé plátky hrubé asi päť milimetrov. Posolíme ich a necháme „vypotiť“. Potom cukety opláchneme, dobre osušíme, zľahka potrieme olivovým olejom a postupne plátky ugrilujeme.
2. Medzitým nadrobno nasekáme petržlenovú vňať, prelisujeme cesnak a všetko zmiešame s olivovým olejom tak, aby vznikla redšia bylinková pasta. Tou potom potierame ešte horúce cukety a ukladáme ich na seba. Dáme vychladiť. Podávame ako prílohu ku grilovanému mäsu.