Čriepky z prípravy dezertov a múčnikov

Leto a dovolenka ponúkajú možnosť ochutnať mnohé dezerty.

21.06.2015 11:00
tvarohová torta, dezert Foto:
Krájanie torty je umením.
debata

Grécka baklava

Baklava je veľmi sladký dezert, ktorý majú radi najmä Gréci, ale aj Turci, Arméni a obyvatelia západného Balkánu. Vyrába sa z vrstiev lístkového cesta vyplnených medom a vlašskými orechmi alebo mandľami. Na baklavu sa dáva cukrová poleva alebo sirup, nakoniec sa ozdobí najemno nasekanými pistáciovými orieškami.

Francúzsky creme brulée

Jeden z vôbec najobľúbenejších dezertov na svete, pôvodom z Francúzska. Vyrába sa z mlieka, vanilky, vajec, smotany a cukru. Zo surovín sa vytvorí zmes, ktorá sa naleje do malých pohárikov a nechá stuhnúť. Vychladený krém sa posype vrstvou cukru, ktorý sa pred podávaním nechá skaramelizovať.

Poľská wuzetka

Jeden z najobľúbenejších poľských koláčov. Vyrába sa z vajíčok, cukru, pšeničnej a zemiakovej múky, oleja a kakaa. Hotový koláč wuzetka obsahuje vrstvy džemu a šľahačkovej smotany. Vrch tejto pochúťky je ozdobený čokoládovou polevou.

Ochutenie korpusu

Jednotlivé diely korpusu môžeme podľa chuti pokvapkať rumom, likérom, citrónovou alebo pomarančovou šťavou či ovocným sirupom. Rozkrojenú tortu naplníme krémom pripraveným podľa receptu, zložíme diely správne na seba a krémom môžeme potrieť aj boky torty a posypať ich mletými orechmi.

Rozkrojenie je umenie

Na prvý pohľad vyzerá rozkrojenie korpusu torty jednoducho, ale treba na to určitú zručnosť. Korpus pred krájaním necháme úplne vychladnúť, teplý sa viac drobí. Tortu rozkrojíme dlhým nožom alebo nožom s pílkou. Ak máme strach z nepresnosti, namaľujeme si hrudkou práškového cukru po obvode čiaru a krájame podľa nej.

Krájač na tortu

Ide o presný krájač na piškótové cesto. S ním sa torta neláme ani nedrobí na malé kúsky. Krájač sa skladá z držadla a rezného drôtu, ktorý umožňuje tortu rozkrojiť pozdĺžne, niektoré krájače majú viac rovnobežných drôtov, korpus tak možno rozkrojiť na niekoľko vrstiev.

Vareškov tip: Rumový čokoládový dezert

Čokoládu, nasekané orechy, vajce, rum alebo brandy, práškový a vanilkový cukor dobre spolu premiešame, v navlhčených rukách tvoríme z hmoty guľôčky, omočíme ich v rozšľahanom bielku, obalíme v čokoláde nastrúhanej najemno, potom v kokose a dezert dáme na tri hodiny vychladiť do chladničky.

© Autorské práva vyhradené

debata chyba
Viac na túto tému: #dezert #recept #sladkosti #maškrtenie #koláč

+ Nehovorte nie prechádzkam v daždi, vzduch je prečistený a vonku nie sú ľudia.
Vyjednávanie o lepších platových...

+ Nezabúdajte, že všetko to ako sa cítite, či vyzeráte záleží od vašej psychiky.
Váš účet na tom nie je až tak...