Na štyri porcie špargľového šalátu budete potrebovať:
- 1 kg špargle
- strúčik cesnaku
- 300 g cherry paradajok
- 1 šalotka
- 3 PL vínneho octu
- 5 – 6 PL olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
- pažítka
Ako na to?
- Zelenú špargľu umyte a očistite, konce odrežte. Následne vložte do hrnca s vodou, posoľte, varte v zvislej polohe 10 až 12 minút.
- Umyte cherry paradaky, pokrájajte ich na polovice a vložte do šalátovej misy. Potom pokrájajte šalotku a pridajte ju do misy.
- Pokrájate uvarenú špargľu a primiešajte ju do šalátu.
- Pripravte si zálievku z oleja, vínneho octu, soli, korenia. Primiešajte jeden pretlačený cesnak. Zálievku vlejte do šalátovej misy, všetko dôkladne premiešajte.
- Nechajte v chladničke odstáť 30 až 40 minút, následne podávajte.
- Špargľový šalát môžete podľa ľubovôle kombinovať, pridať napríklad parmezán a ďalšie druhy zeleniny podľa chuti.