Morčacina sa hodí aj na prípravu diétnych pokrmov. Obľubu u profesionálnych i amatérskych kuchárov si získala aj tým, že sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Pečený moriak
Tradíciu pečeného moriaka udržujú najmä Američania, ale aj u nás si ho môžeme pripraviť, a to buď vcelku, alebo po častiach. Z častí, ktoré pečieme, najčastejšie vyberáme stehná. Čím dlhšie a čím miernejšie mäso pečieme, tým bude mäkšie a šťavnatejšie.
Varené morčacie mäso
Ak chceme upraviť mäso tak, aby v sebe udržalo čo najviac živín a bolo pritom zdravé, odporúča sa príprava varením. K najnižším stratám živín dochádza pri varení na pare. Varené morčacie mäso je však zväčša trochu suchšie, čo nemusí byť každému pochuti.
Dusené morčacie mäso
Keď zvolíme úpravu mäsa dusením, dostaneme jemné, chutné a šťavnaté mäso. Mäso vždy dusíme na nejakom základe, napríklad na cibuľovom, ale napríklad aj na zeleninovom, pričom necháme na panvici rozpáliť tuk a potom vložíme suroviny na náš základ.
Vyprážané morčacie mäso
Aj rezne z morčaciny sú veľmi obľúbené, klasikou sú rezne obalené v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke a potom vyprážané v rozpálenom tuku dozlata. Inou možnosťou je vyprážanie morčacej zmesi so zeleninou napríklad na ázijský spôsob v hlbokej panvici.
Grilované morčacie mäso
Z morčacích pŕs aj z vykostených stehien sa pripravujú chutné a šťavnaté steaky. Ďalšou možnosťou sú pikantné grilované krídla, ale grilujeme napríklad aj mleté mäso alebo pripravujeme morčacie ražne, ktoré doplníme o kúsky zeleniny, šampiňónov či slaniny.