Dnes sú polievky súčasťou predovšetkým poludňajšieho menu. Domáce cestoviny by však v nich nemuseli chýbať.
Rezance
Tradičné domáce rezance sa pripravujú tak, že z jedného alebo viacerých vajec, hrubej múky a vody spracujeme tuhé cesto. Potom vyvaľkáme tenké placky, necháme ich obschnúť a krájame vlasové alebo široké rezance.
Halušky
Halušky pripravujeme z cesta treného alebo odpaľovaného. Halušky z odpaľovaného cesta si udržia lepší tvar. Zavaríme ich do vriacej osolenej vody, uvarené dáme do studenej vody a necháme stuhnúť.
Žemľové knedličky
Pripravíme ich tak, že najprv vymiešame tuk, pridáme vajce, žemľu navlhčenú mliekom, strúhanku, soľ a muškátový kvet. Z cesta urobíme okrúhle knedličky, ktoré potom varíme v mierne osolenej vode 3–5 minút.
Slaninové knedličky
Pri príprave slaninových knedličiek najprv pripravíme cestíčko z hrubej múky, vajec, mlieka, soli, nakoniec pridáme opraženú slaninu so žemľou a knedličky varíme v osolenej vode alebo ich zavaríme do polievky.
Mäsové knedličky
Na prípravu mäsových knedličiek potrebujeme hovädzie a bravčové mäso, ktoré pomelieme s namočenou žemľou, k nej pridáme vajce, rozpustený tuk, strúhanku, hladkú múku, soľ a mleté čierne korenie.
Pečeňové knedličky
Pečeňové knedličky pripravíme tak, že hovädziu pečeň, navlhčenú žemľu a cibuľu pomelieme, pridáme strúhanku, trochu hladkej múky, roztlačený cesnak so soľou, mleté čierne korenie, majorán a vajce.