Vzhľadom na obsah síry by sa mal jesť s mierou. Nadrobno nakrájaný ružičkový kel je dobré surový pridávať do šalátov.
Zaháňa únavu
Vysoký obsah vlákniny v ružičkovom keli prospieva zažívaniu, okrem toho posilňuje imunitný systém, krvotvorbu a rast buniek, zvyšuje pevnosť tkanív, pôsobí na zdravie pleti a vlasov. Vitamín B1 zas pomáha proti únave a stresu.
Mrazuvzdorný a jemný
Ružičkový kel je na trhu od jesene do jari, vydrží v záhradke aj v mraze, až do mínus 15 °C. Keď prejde mrazom, má dokonca jemnejšiu chuť. Ružičkový kel sa hodí do polievok a mäsových vývarov, ale dá sa konzumovať aj dusený ako príloha k mäsu.
Rýchly recept: Ružičkový kel so slaninou a s portským vínom
Potrebujeme:
0,5 kg ružičkového kelu, 250 g anglickej slaniny, 100 ml portského vína, petržlenová vňať, 30 g masla
Postup:
1. Hlavičkám ružičkového kelu odrežeme dolné konce, ktoré potom narežeme do kríža. Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu, v ktorej kel varíme asi 5 minút.
2. Hlavičky precedíme a necháme odkvapkať. Slaninu nakrájame na kúsky a osmažíme na rozpálenej panvici.
3. Do panvice pridáme maslo, portské víno a necháme čiastočne vyvariť. Nakoniec pridáme kel, petržlenovú vňať, zmes zamiešame a prehrejeme.
Tip lenivého labužníka
Hlavičky kelu nakrájame, dáme na 5 minút do pary, v mise zmiešame rozotrený cesnak, nastrúhaný syr, olej, citrónovú šťavu, pridáme kel, premiešame, necháme chvíľku oddýchnuť, na tanieri ochutený kel posypeme strúhankou z chleba, ozdobíme syrom a pokvapkáme olivovým olejom.