Pravidlá pečenia ovocných koláčov

23.08.2014 11:00
pečenie, múčnik, cesto
Ovocie pred použitím treba vopred osušiť. Autor:

Prišlo obdobie dobrôt z rôznych druhov letného ovocia, ktoré sa môžu pri pečení kombinovať medzi sebou a dajú sa pripravovať z rozličných druhov cesta.

Treba však poznať aspoň niekoľko základných pravidiel, ktoré sa uplatnia pri príprave ovocných koláčov.

Obalenie v múke

Aby ovocie pri pečení nekleslo na dno, treba ho obaliť v hladkej múke a potom rozložiť na cesto. Namiesto hladkej múky môžeme použiť aj škrobovú múčku. Ako bariéra poslúži aj vrstva džemu alebo rozpustenej marmelády.

Ochutenie citrónom

Ovocie v koláčoch ešte viac zmäkne a jeho aróma bude intenzívnejšia, keď ho asi desať minút pred dopečením pokvapkáme citrónovou šťavou alebo rumom, poukladáme naň vločky masla, prikryjeme alobalom a dopečieme.

Osušenie ovocia

Pri príprave koláčov z piškótového cesta sa môže stať, že kvôli šťave z ovocia predpečený korpus navlhne. Preto treba ovocie pred použitím vopred osušiť. Ovocie môžeme napríklad aj posypať drvenými maslovými sušienkami.

Kombinácia chutí

Vyskúšať treba kombináciu ovocia s inými chuťami. Napríklad maliny chutia zaujímavo s čerstvo posekanou mätou alebo pokvapkané balzamikovým octom. Pri čerešniach sa osvedčil ostrejší alkohol, pri rebarbore badián alebo klinčeky.

Pečenie z hotového

Ak nemáte dosť času na prípravu cesta, môžete si kúpiť hotové. Na menšie tortičky alebo krehké koláčiky môžeme použiť chladené linecké cesto. Lístkové cesto sa predáva chladené alebo mrazené, prípadne aj rozvaľkané na plát.

Použitie polotovaru

Azda najrýchlejší spôsob, ako skrátiť čas pečenia, je naplniť hotový predpečený piškótový korpus z obchodu vanilkovým pudingom a obložiť ho čerstvým ovocím. Buchty v prášku sú o niečo náročnejšie, ale aj tak ušetríme veľa času.

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

Páči sa Vám tento článok? Prosíme, podporte kvalitnú žurnalistiku.

Cieľom denníka Pravda a jeho internetovej verzie je prinášať Vám každý deň aktuálne spravodajstvo, rozhovory, komentáre, reportáže, videá, ďalšie užitočné a praktické informácie ako aj čítanie a obsah pre zábavu a voľný čas.

Na to, aby sme pre Vás mohli stále a ešte lepšie pracovať, potrebujeme i Vašu podporu. Ďakujeme Vám za akýkoľvek finančný príspevok.

Podporiť Poslať SMS Predplatiť denník
#pečenie #ovocie #koláče
Sleduj najnovšie články na našom Facebooku

+ Naučíte sa žiť s chybami, ktoré máte, alebo ich postupne odstránite.
Peniaze berte vážne, mohli by ste...

+ Potrebujete čas pre seba, aby ste vedeli vyriešiť osobné problémy.
Pri varení používajte kvalitné...