Existuje niekoľko druhov slaného cesta, ktoré sa ľahko tvaruje a z ktorého možno upiecť rozličné sviatočné pochúťky.
Tvarohové cesto
250 g mäkkého tučného tvarohu 250 g rastlinného tuku alebo masla 250 g hladkej múky vajce
Múku, tuk alebo maslo a tvaroh zmiešame na jemné cesto, ktoré vyvaľkáme a tvoríme pirôžky alebo závin. Plníme balkánskym syrom a vajcom. Cesto vytvarujeme a potrieme rozšľahaným vajcom.
Syrové cesto
300 g hladkej múky soľ 4 kl kyslej smotany 240 g masla prášok do pečiva 300 g tvrdého syra
Syr nastrúhame, maslo necháme zmäknúť. Všetko prepracujeme a necháme odpočinúť asi hodinu. Cesto rozvaľkáme na tenký plát, potrieme žĺtkom, osolíme, posypeme rascou a vykrajujeme pečivo.
Bryndzové cesto
250 g polohrubej múky 250 g bryndze prášok do pečiva vajce mlieko masť
Múku, žĺtok a mlieko vypracujeme na hladké cesto, to rozvaľkáme na placku, ktorú potrieme bryndzou a preložíme ako lístkové cesto, necháme 30 minút odležať. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary.
Lístkové cesto
0,5 kg hladkej múky 250 g rastlinného tuku kl octu soľ kl vody cmar 200 ml piva
Rastlinný tuk nastrúhame do hladkej múky a spolu s octom, vodou, cmarom a pivom vypracujeme nelepivé cesto, ktoré necháme chvíľu v chladničke odležať. Pečieme ako kupované lístkové cesto.
Oškvarkové cesto
300 g hladkej múky pol prášku do pečiva 250 g pomletých oškvarkov vajce soľ 4 PL mlieka
Múku s práškom preosejeme na dosku, pridáme oškvarky, vajce, soľ, mlieko a spracujeme vláčne cesto, ktoré necháme pol hodiny v chlade odležať. Potom ho vyvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary.
Pizza cesto
kocka droždia pol kl cukru hrnček vody 2 hrnčeky hladkej múky pol hrnčeka krupice soľ olej
Najprv zmiešame droždie, cukor, trochu múky a vody, urobíme riedke cesto, necháme ho vzísť, do misy preosejeme múku so soľou, pridáme krupicu, kvások, olej a zvyšok vody a vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť.