Kaleráb – vitamínový klenot

Kaleráb obsahuje až 60 mg vitamínu C v 100 g, veľa karoténu, vitamínu E, B, ďalej kyselinu listovú, draslík, vápnik, železo, zinok.

22.08.2013 14:00
kaleráb, zelenina, zdravá výživa Foto:
Pri kalerábe sa netreba vyhýbať ani konzumácii mladých listov.
debata

Nájdeme v ňom aj protisklerotický inositol, zlúčeniny síry, ktoré pôsobia proti baktériám, a biotín, ktorý je dôležitý pre zdravé vlasy a pokožku. Selén chráni pred voľnými radikálmi a pred artériosklerózou.

Cenné sú aj listy

Kaleráb urýchľuje vylučovanie žlče a jej transport do čriev, vďaka obsahu vlákniny reguluje stolicu, preto sa odporúča ľuďom trpiacim zápchou. Netreba sa vyhýbať ani konzumácii mladých listov, obsahujú mnohonásobne viac vitamínu C a trikrát viac vápnika ako buľva.

Surový i upravený

Kaleráb možno konzumovať surový aj tepelne upravený: mierne opražený na oleji, varený, zapekaný… Hodí sa aj do zeleninových nátierok, prívarkov, na plnenie a na prípravu placiek. Z odrody gigant môžeme pripraviť kalerábovú „kapustu“. Výborne sa dopĺňa s rôznym korením, najmä bazalkou a tymianom.

Rýchly recept: Dusené kaleráby s trebuľkou a smotanou

Potrebujeme:
250 g kalerábu aj s listami
50 g masla
150 ml zeleninového vývaru
soľ
čierne korenie
kl citrónovej kôry
kl citrónovej šťavy
4 vetvičky čerstvej trebuľky
100 g kyslej smotany

Postup:
1. Najprv kaleráb olúpeme a nakrájame na osminky, listy nakrájame na prúžky.
2. Na rozohriatom masle kaleráb aj listy urestujeme, zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme 10 minút. Kaleráb dochutíme soľou, korením, citrónovou kôrou aj šťavou.
3. Potom pridáme smotanu, premiešame, prehrejeme, ale už nevaríme. Pred podávaním posypeme nasekanou trebuľkou.

Tip lenivého labužníka

Kaleráb najprv olúpeme, umyjeme, pokrájame na jemné rezance, jablká olúpeme, nakrájame, dáme do misy. Pomarančový džús, soľ a čierne korenie premiešame, pridáme nasekané orechy, šalát v mise prelejeme a premiešame.

debata chyba
Viac na túto tému: #zdravá výživa #zelenina #vitamíny #kaleráb

+ Choďte sa prejsť na chvíľu do prírody, čerstvý vzduch vám urobí dobre.
Môžete mať svoj názor, len ho musíte...

+ Nepodliehajte panike, všetko sa čoskoro vráti do normálnych koľají.
Prehodnoťte svoj postoj a začnite na sebe...