Kaleráb – vitamínový klenot

22.08.2013 14:00
kaleráb, zelenina, zdravá výživa
Pri kalerábe sa netreba vyhýbať ani konzumácii mladých listov. Autor:

Kaleráb obsahuje až 60 mg vitamínu C v 100 g, veľa karoténu, vitamínu E, B, ďalej kyselinu listovú, draslík, vápnik, železo, zinok.

Nájdeme v ňom aj protisklerotický inositol, zlúčeniny síry, ktoré pôsobia proti baktériám, a biotín, ktorý je dôležitý pre zdravé vlasy a pokožku. Selén chráni pred voľnými radikálmi a pred artériosklerózou.

Cenné sú aj listy

Kaleráb urýchľuje vylučovanie žlče a jej transport do čriev, vďaka obsahu vlákniny reguluje stolicu, preto sa odporúča ľuďom trpiacim zápchou. Netreba sa vyhýbať ani konzumácii mladých listov, obsahujú mnohonásobne viac vitamínu C a trikrát viac vápnika ako buľva.

Surový i upravený

Kaleráb možno konzumovať surový aj tepelne upravený: mierne opražený na oleji, varený, zapekaný… Hodí sa aj do zeleninových nátierok, prívarkov, na plnenie a na prípravu placiek. Z odrody gigant môžeme pripraviť kalerábovú „kapustu“. Výborne sa dopĺňa s rôznym korením, najmä bazalkou a tymianom.

Rýchly recept: Dusené kaleráby s trebuľkou a smotanou

Potrebujeme:
250 g kalerábu aj s listami
50 g masla
150 ml zeleninového vývaru
soľ
čierne korenie
kl citrónovej kôry
kl citrónovej šťavy
4 vetvičky čerstvej trebuľky
100 g kyslej smotany

Postup:
1. Najprv kaleráb olúpeme a nakrájame na osminky, listy nakrájame na prúžky.
2. Na rozohriatom masle kaleráb aj listy urestujeme, zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme 10 minút. Kaleráb dochutíme soľou, korením, citrónovou kôrou aj šťavou.
3. Potom pridáme smotanu, premiešame, prehrejeme, ale už nevaríme. Pred podávaním posypeme nasekanou trebuľkou.

Tip lenivého labužníka

Kaleráb najprv olúpeme, umyjeme, pokrájame na jemné rezance, jablká olúpeme, nakrájame, dáme do misy. Pomarančový džús, soľ a čierne korenie premiešame, pridáme nasekané orechy, šalát v mise prelejeme a premiešame.

Páči sa Vám tento článok? Prosíme, podporte kvalitnú žurnalistiku.

Cieľom denníka Pravda a jeho internetovej verzie je prinášať Vám každý deň aktuálne spravodajstvo, rozhovory, komentáre, reportáže, videá, ďalšie užitočné a praktické informácie ako aj čítanie a obsah pre zábavu a voľný čas.

Na to, aby sme pre Vás mohli stále a ešte lepšie pracovať, potrebujeme i Vašu podporu. Ďakujeme Vám za akýkoľvek finančný príspevok.

Podporiť Poslať SMS Predplatiť denník
#zdravá výživa #zelenina #vitamíny #kaleráb
Sleduj najnovšie články na našom Facebooku

+ Čaká vás pokojný a ničím nerušený deň, tak si ho nepokazte stresom.
Nezanedbávajte priateľstvá, ktoré...

+ Spánok, ktorého máte nedostatok sa prejaví aj na vašej pleti.
O vhodnej investícii sa porozprávate...