Čriepky z hubovej abecedy

Huby dodajú jedlu osobitú vôňu a chuť, ale v sezóne aj punc romantiky.

hubový koláč so šampiňónmi, huby
Hubový koláč so šampiňónmi.
Autor:

Ako na šampiňóny

Keď pracujeme so šampiňónmi v surovom stave, treba použiť len šampiňóny biele a hneď po nakrájaní ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby sa uchovala ich svetlosť. Inak by zhnedli. Ak potrebujeme šampiňóny soliť, tak až po podusení, v opačnom prípade pustia až príliš veľa vody a budú vysušené.

Chlad a tma

Šampiňóny vyžadujú chladné prostredie a predovšetkým tmu. Čistiť čerstvé šampiňóny netreba. Postačí, keď ich opatrne utrieme. Ak na nich nájdete zvyšky hliny, tak ich zľahka opláchnite pod tečúcou vodou a okamžite usušte. Ak by ste tak neurobili, šampiňóny nasiaknu prebytočnú vodu do seba, čo sa odrazí na chuti.

Pestovanie doma

Dnešná doba pokročila natoľko, že je ľahké aj pre začiatočníka vypestovať si šampiňóny doma a nemíňať peniaze za predražené huby v obchodoch. Nie je nič jednoduchšie, ako si kúpiť sústavu na pestovanie šampiňónov. Podrobný návod nájdete priamo na obale pestovateľského substrátu.

Vareškova poradňa

Huby v primeraných dávkach podporujú trávenie. Pokrmov z húb by sa však mali vyvarovať ľudia s chorobami obličiek a tráviaceho ústrojenstva, nevhodné sú tiež pre malé deti a starých ľudí. Huby totiž obsahujú močovinu a pri nadmernej konzumácii značne zaťažujú obličky. Na druhej strane obsahujú množstvo korenistých látok, používajú sa aj ako korenistá prísada a pomáhajú dochutiť málo výrazné pokrmy.

Čítajte viac o jedle

Hubový koláč so šampiňónmi

Potrebujeme:
200 g polohrubej múky, 100 g masla, 500 g šampiňónov, 1 PL oleja, 150 g syra niva, 150 g kyslej smotany, 100 ml mlieka, 4 vajcia, 2 PL strúhanky, soľ, štipka tymianu, štipka bieleho korenia
Postup:
1. Z múky, tuku, 1/2 lyžičky soli a asi 5 lyžíc studenej vody pripravíme hladké cesto. Cesto necháme asi hodinu odpočinúť. Medzitým očistíme huby. Nakrájame ich na plátky a podusíme na oleji.
2. Syr rozkrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Smotanu vymiešame s mliekom, vajcami, štipkou soli, korením a tymianom. Cesto rozvaľkáme na placku. Okrúhlu tortovú formu vymastíme zľahka tukom, vyložíme cestom a vytvarujeme vyšší okraj. Dno niekoľkokrát prepichneme vidličkou.
3. Cesto posypeme strúhankou a poukladáme dusené huby. Zalejeme smotanovou zmesou a v predhriatej rúre pečieme, kým sa nevytvorí kôrka. Ešte teplý koláč nakrájame na dieliky.

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

Súvisiace články:

slnko, mrakodrap, stavba

Budúcnosť je už tu: Prezrite si ohromné stavby, ktoré rastú na planéte

05.10.2016 07:00

Vysočizné futuristické budovy, ktorých dizajn aj proporcie vyrážajú dych. Mnohí súčasní architekti sú skutoční vizionári, ľudstvo posúva hranice možného.

Chopok, upratovanie

Chopok podstúpi skrášľovaciu kúru, dobrovoľníci ho pred zimou zbavia kameňov

10.09.2016 15:00

Samotné čistenie potrvá do obeda, potom sa upratovači vyvezú lanovkou do reštaurácie na obed. Lyžiarov poteší darček – celodenný skipas do Jasnej.

Taliansko, Rím, fontána di Trevi

Šesť chýb, ktoré robia turisti v Taliansku. Vyhnite sa im

10.09.2016 07:00

Koloseum, more, Alpy... Taliansko stojí za návštevu kedykoľvek. Aby však vaša cesta dopadla na jednotku, vyvarujte sa týchto najčastejších omylov.

jemen

UNICEF: V Jemene je až pol milióna detí v ohrození života

27.03.2017 07:59

Pre vojnu, hlad, chorobámy a chudobu je v Jemene v ohrození života približne 462-tisíc detí. Od začiatku konfliktu v roku 2014 ide o nárast o 200 percent.

tatry, hory, turisti, túra, kopce, štíty,

Tragédia v Tatrách si vyžiadala dva mladé ľudské životy

27.03.2017 07:24

Vysoké Tatry boli v nedeľu dejiskom tragédia, ktorá si vyžiadala životy dvoch mladých mužov.

Ivanka Trump

Ivanka Trumpová sa zúčastní na ženskom summite v Berlíne

27.03.2017 07:16

Ivanka Trumpová, dcéra prezidenta USA Donalda Trumpa, plánuje cestu do Nemecka, aby sa tam zúčastnila na summite o posilnení ekonomického postavenia žien.

dôchodok, dôchodca, penzia, peniaze

Výber všetkých úspor z II. piliera nebude pre každého

27.03.2017 07:00

Nie každý, kto na to bude mať nárok, si bude môcť po odchode do penzie vybrať peniaze z II. piliera hneď. Závisí to od konkrétnej DSS.